Jajka z boczkiem podane z sosem serowym i grzankami czosnkowymi

Co potrzebowaliśmy?

4 średnie jajka
80 g boczek

SOS SEROWY:
3 łyżki startego na grubych oczkach sera cheddar
1/3 szklanki śmietany do zup
sól morska, pieprz czarny świeżo mielony

GRZANKI CZOSNKOWE:
1 kromka chleba (u nasz zwykły pszenny, może być również tostowy)
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek

DODATKI:
oliwki czarne
liść sałaty
patisony marynowane
Drobno posiekany czosnek wymieszać z solą. Kromkę chleba pokroić w paski. Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni, dodać czosnek z solą i chleb. Podsmażać razem do zarumienienia. 

Boczek pokroić w paski, podsmażyć na suchej patelni do zarumienienia.

Jajka włożyć do garnuszka, zalać wodą i wstawić na palnik. Od momentu zagotowania odmierzyć 4 minuty, następnie zdjąć z ognia, przelać zimną wodą, obrać i przekroić na pół.

Na patelni zagotować śmietanę kremówkę doprawioną solą i pieprzem, do gotującej się śmietany dodać starty żółty ser, jak się roztopi zdjąć z ognia, wyłożyć na talerz. Położyć obok połówki jajek, boczek, grzanki, udekorować sałatą, oliwkami i patisonami.

Położyć obok połówki jajek, boczek, grzanki, udekorować sałatą, oliwkami i patisonami.

Chleb pszenno- żytni na zakwasie na żurek

Co potrzebowałam?
1,5 kubka mąki żytniej
0,5 kubka mąki pszennej
1/4 kubka zakwasu na żurek
1/4 kubka wody
1 łyżeczka soli morska
10 g drożdży
1/4 łyżeczki cukru

Z podanych składników wychodzi mały chlebuś.

Wodę wymieszać z cukrem i drożdżami. Odstawić pod przykryciem na około 15 minut aby drożdże "ruszyły". 

Następnie dodać resztę składników (wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej), dobrze ugnieść, ciasto powinno być dość zbite i z łatwością odchodzić od ręki, jeśli tak nie jest dosypać mąki pszennej. Odstawić na półtora godziny w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką.

Przełożyć lekko wyrośnięte ciasto na delikatnie wysmarowaną masłem płaską blaszkę i piec w 200 stopniach przez 15 min, następnie zmniejszyć do 180 i piec jeszcze 10-15 min (skórka powinna być ładna brązowa).

Chleb z rozmarynem i czosnkiem

Rozmaryn powoli rósł w doniczce w ogródku, jak przyszły przymrozki przeniosłam go do domu i teraz pięknie pachnie i dalej pięknie rośnie, aż żal go nie użyć :) Chlebuś z chrupiącą skórką, wystarczy posmarować masłem i zjadać...

Co potrzebowałam?

2,5 kubka mąki pszennej
3/4 kubka ciepłej wody
2 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
1 łyżeczka soli morskiej
20 g drożdży
1,5 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki cukru

Czosnek i rozmaryn posiekać bardzo drobniutko.

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i cukrem. Odstawić pod przykryciem na 10 min. Po tym czasie dodać resztę składników i dobrze wyrobić ciasto. Odstawić na około 1 godzinę pod przykryciem do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyłożyć je na stolnicę.

Podsypując mąką zrobić płaski prostokąt, następnie zwinąć w rulon i odstawić na około 30-45 min do lekkiego podrośnięcia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 15 min, następnie zmniejszyć do 180 i piec jeszcze około 15 min.

Sałatka z ryżem, grzybkami mun, algami morskimi i oscypkiem

Ile ziarenek w tej sałatce , tyle zdrowia.

Co potrzebowałam?
1 woreczek ryżu
0,5 kubka suszonych grzybów mun
2 łyżki suszonych alg morskich
5 dużych różyczek kalafiora
2 0,5cm plasterki szynki gotowanej
2 średnie ogórki kiszone
2 małe oscypki
1 łyżka słoneczniku łuskanego KRESTO
0,5 łyżki pestki dyni KRESTO
0,5 łyżki siemienie lniane KRESTO
1 łyżka majonezu
2 łyżki śmietany 12%
Sól morska, pieprz czarny mielony
papryka ostra mielona

Ryż ugotować, ostudzić. Powinien być al dente (uwaga żeby nie przegotować).

Grzybki mun namoczyć w przegotowanej, ciepłej wodzie przez około 10-15 min. Następnie pokroić w paseczki.

Algi morskie również namoczyć w przegotowanej, ciepłej wodzie przez około 10-15 min. Następnie pokroić w drobne kawałki.

Kalafior (duże różyczki) wrzucić do gotującej się osolonej wody i gotować około 3 min. Następnie odcedzić i poczekać aż przestygnie.

Majonez wymieszać ze śmietaną, papryką ostrą, solą i pieprzem. 
Ogórki, oscypki, szynkę pokroić w kostkę.
Kalafior pokroić w mniejsze różyczki.
Wszystkie składniki włożyć do jednej miseczki, wymieszać.

Posypać pestkami dyni, słonecznikiem i siemieniem lnianym. Jeszcze raz wymieszać.

Można dodać trochę szczypiorku.

Pasta z pstrąga gotowanego na parze z jajkiem

Co potrzebowałam?

1 pstrąg
2 średnie jajka
0,5 średniej cebuli
0,5 cytryny
pieprz czarny mielony
sól morska
papryka słodka mielona
1 łyżka majonez
1 łyżka jogurt grecki
Pstrąga patroszyć, oczyścić, natrzeć sokiem z cytryny z zewnątrz i w środku. Posypać solą i pieprzem. Gotować na parze 25 min.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Jajka ugotować na twardo (od momentu gotowania wody 10 min). Obrać, pokroić w kostkę.

Z gotowego pstrąga, lekko przestudzonego, zdjąć skórkę (nasza bardzo smakowała kotką). Resztę mięsa obrać tak by nie było ości.

Hummus z pietruszką

Uwielbiamy hummus i jego wszystkie formy. Aż wstyd się przyznać ale ciecierzycę pierwszy raz jadłam w tamtym roku, od razu ją pokochałam i zaczęłam z nią eksperymentować. Zupy, kremy, pasty czy  pieczona, każda pyszna. Zrobiłam z nią nawet ciasto :)

Co potrzebowałam?

0,5 kubka ciecierzycy
3 łyżki oleju rzepakowego RAPSO
3 łyżki sezamu KRESTO
4 liście szałwii
4 kulki ziela angielskiego
sól
pieprz czarny mielony
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Ciecierzycę dzień wcześniej namoczyć w wodzie. Na następny dzień wylać z ciecierzycy wodę i nalać nowej. Gotować przez około półtorej godziny z liśćmi szałwii i zielem angielskim. Odcedzić.
Sezam wysypać na suchą patelnię i podsmażać do momentu aż lekko zbrązowieje.

Następnie zmiksować blenderem z olejem rzepakowym, solą i pieprzem na gładką masę. Ciągle miksując dodawać ostygniętą ciecierzycę. Jak już cała ciecierzyca będzie dodana i powstanie masa, dodać pietruszkę i jeszcze raz zmiksować.

Jak już cała ciecierzyca będzie dodana i powstanie masa, dodać pietruszkę i jeszcze raz chwilkę zmiksować.

Sałatka z jajkiem, szparagami i zapiekanymi pomidorkami

Szybkie śniadanko i bierzemy się za tynkowanie, malowanie :)

Co potrzebowaliśmy?
2 jajka (oczywiście my już kożystamy z wiejskich prosto od sąsiadki)
2 garście roszponki
5 pomidorków koktajlowych
2 plasterki sera pecorino
6 sztuk szparagów białych (zamroziliśmy sobie te z sezonu i przyznam, że dobrze smakują)
0,5 sztuki papryki żółtej
koperek, kolendra
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz czarny
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu winnego

Na 2 porcje:

Szparagi obrać. Włożyć do gotującej się wody z łyżeczką cukru i łyżką octu winnego. Gotować około 5 min. My gotowaliśmy w normalnym szerokim garnku na leżąco, całe oblane wodą jednak o wiele lepiej ugotować je w specjalnym garnku do szparagów lub na parze (niestety nie nie mieliśmy do tego warunków). Wyjąć z wody i poczekać aż ostygną.

Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (najlepiej na zapiekanie od góry) włożyć pomidorki koktajlowe przecięte na pół, z ułożonym na wierzchu (na gniazdku nasiennym) kawałkiem serka pecorino. Zapiekać około 5 min.

Do garnuszka włożyć jaja, zalać je zimną wodą, położyć na palniku na max temperaturze. Jak woda zacznie się mocno gotować poczekać 2,5 minuty, zdjąć z gazu, zalać zimną wodą, poczekać aż lekko przestygną i obrać.

Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wylać na środku obydwu talerzy.

Na śmietanie położyć pokrojoną w kostkę żółtą paprykę, a na około roszponkę, kawałki szparagów, zapieczone pomidorki, koperek, kolendrę. Na wierzch ułożyć lekko nacięte jajo, całość delikatnie posypać pieprzem i solą.

Szybki biały chleb z nutką czosnku

Na wsi jak to na wsi... do sklepu 5 km, czasami nie chce się jechać a tym bardziej iść. A chlebuś przecież trzeba jeść. No to trzeba go sobie upiec, a mi to na rękę :)

Co potrzebowałam?

2 kubki mąki pszennej
1/3 kubka wody
2 ząbki czosnku
sól, pieprz czarny
1 łyżeczka suchych drożdży
0,5 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju rzepakowego

Ciepłą wodę wymieszać z drożdżami i cukrem w misce. Pozostawić na 10 min przykryte szmatką. Po tym czasie dodać resztę składników w tym posiekane w bardzo drobne kawałki 1,5 ząbka czosnku. Ciasto powinno lepić się do rąk ale tak by można było je przenieść (nie płynne), by można było uformować jako taką kulkę :)
Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia i położyć na nim chlebek, przykryć szmatką ale tak by szmatka nie dotykała ciasta bo się przylepi. Zostawić pod przykryciem na 1 godzinę. Po tym czasie wsadzić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec przez 10 min, po tym czasie posypać resztką posiekanego czosnku i piec dalej przez kolejne 10 min.

Sakiewka z młodą fasolką szparagową, oliwkami i jajkiem

Pomimo niedogodności, wewnętrznego stresu, który przychodzi sam, niespodziewany- jesteśmy szczęśliwi...
Dziś oczekiwane od dłuższego czasu spotkanie rodzinne, uwielbiam takie chwile, gdy możemy być "na prawdę" wszyscy razem. Uśmiech nie schodzi mi z twarzy, a z radości łza się w oku kręci. Cóż za ekscytacja. Jemy śniadanie i ruszamy w drogę.

Co potrzebowaliśmy?
0,5 opakowania ciasta francuskiego
6 sztuk młodej fasolki szparagowej
30 g szynki
0,5 małej cebuli
4 oliwki czarne
2 jajka
ser cheddar
sól morska, pieprz czarny
koperek
pietruszka
masło do podsmażenia
szczypiorek
marynowane szparagi

Szynkę pokroić w plasterki, fasolkę pokroić w mniejsze części, cebulkę w piórka, oliwki przekroić na 3 części. Wszystko razem podsmażyć na masełku na patelni przyprawiając solą i pieprzem.

Połowę ciasta francuskiego przekroić na pół położyć na nim na środku podsmażone składniki i plasterki sera. Złożyć ciasto w tzw łódkę. Wbić jajko (najlepiej aby żółtko się nie rozlało). Złożyć ciasto w sakiewki. Na wierzchu posypać suszonym koperkiem i pietruszką, jak macie świeże to posypcie w środku na jajku aby zioła się nie spaliły, a dodały daniu smaku. Zapiekaj w piekarniku około 15 min w 180 stopniach. Podawaj z kawałkami szparagów oraz posiekanym szczypiorkiem.

Bułki z chrupiącą skórką z dodatkiem semoliny i siemienia lnianego

Co potrzebowałam?
1,5 kubka mąki pszennej
0,5 kubka semoliny
0,5 kubka ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suchych drożdży
0,5 łyżeczki cukru
1 łyżka siemienia lnianego
0,5 łyżeczki soli

Wodę (nie może być za zimna ani za gorąca) wymieszać z cukrem, drożdżami i odrobiną mąki. Odstawić na 15 min.
Następnie dodać resztę składników i odłożyć ciasto na około 1 godzinę. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość o około połowę. Wyrobić ciasto jeszcze raz, dobrze i dość długo ugniatając.
Uformować bułeczki (my się pobawiliśmy i porobiliśmy różne kształty). Przykryć bułeczki szmatką i odstawić na kolejną godzinkę.

Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, piec 5 min i zmniejszyć do 180 stopni, zostawić jeszcze na 10-15 min.

Wyciągnąć, jak bułeczki będę bardzo twarde włożyć je jeszcze ciepłe do woreczka i zostawić na 15 min.

Bułki włoskie z czarnymi oliwkami

Te bułeczki można jeść same, bez niczego... mają super posmaczek! Płatów kukurydzianych za bardzo nie czuć, za to dodają bułeczce ciekawego koloru i wyglądu.
Piszę dziś takiego szybkiego posta gdyż czeka mnie ciężki weekend z sesją... Zabieram się do zakuwania :)


Co potrzebowałam?
1 kubek mąki pszennej
0,5 kubka semoliny
0,5 łyżeczki soli morskiej
pieprz czarny
1 łyżeczka suchych drożdży
0,5 kubka ciepłej wody
1/4 kubka mleka
1 łyżeczka syropu klonowego
6 sztuk oliwek czarnych
1 łyżka oliwy extra vergin
1 łyżka płatków kukurydzianych

Mleko wymieszać z wodą (powinno być ciepłe) w misce, dodać do mieszanki drożdże, łyżeczkę mąki i syrop klonowy. Przykryć miskę szmatką i zostawić na 20 min aby zaczęło pracować.
Oliwki pokroić w mniejsze kawałeczki.
Następnie dodać do rozczynu resztę składników i dobrze ugnieść ciasto. Uformować bułeczki i poukładać na blaszce. Przykryć szmatką i zostawić na 1,5 godz do wyrośnięcia. Na dno piekarnika położyć naczynko żaroodporne z gorącą wodą. Piec 25 min w 210 stopniach.

Bagietki z siemieniem lnianym

Weekend spędziliśmy w Lądku Zdroju. Było wspaniale!

Grill, nocne rozmowy, wspomnienia, niedzielny obiad, spacer, uśmiechy...

Wszystkim którzy nie byli w Lądku bardzo polecam go odwiedzić! Można odpocząć, jest gdzie pospacerować, zjeść obiad czy wypić kawę w kawiarni. Noclegi w bardzo dobrej cenie, świetnej lokalizacji  ---> Ośrodek Wypoczynkowy Bankowy

Dziś na śniadanie u Nas bagietka, moja pierwsza :) przyznam, że wyszła bardzo dobra!

Co potrzebowałam?

1,5 kubka mąki pszennej
1 łyżeczka suchych drożdży
1 łyżka oliwy z oliwek
0,5 kubka semoliny
3 łyżki siemienia lnianego
0,5 łyżeczki cukru
1 niecała łyżka soli
0,5 kubka wody

Letnią wodę, cukier i drożdże dobrze wymieszać w misce. Odstawić pod przykryciem na 20 min aby zaczęło pracować.
Następnie wymieszać wszystkie składniki razem i dokładnie ugnieść ciasto. Zostawić w misce, przykryte szmatką (może być lekko wilgotna) na około 1 godzinę do wyrośnięcia. 
Po godzinie z ciasta uformować bagietki, położyć na blaszce na papierze do pieczenia, przykryć jeszcze raz szmatką i zostawić na około 1 godzinę. Po tym czasie wsadzić do nagrzanego do 230 stopni piekarnika (ja daję na dno piekarnika naczynko żaroodporne z wodą). Piec 10 min, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze przez około 25min.

Bułki maślane z siemieniem lnianym

Dodaję szybciutko post ze śniadania i zbieram się za naukę. Pyszne, zdrowe śniadanko dodało mi energii, będę mogła "trzeźwo" myśleć i mam nadzieję wejdzie mi ta nauka do głowy, a koła będą na 5+ ! 

Co potrzebowałam?

1,5 kubka mąki pszennej
0,5 kubka mąki żytniej,
3/4 kubka mleka,
1 niecała łyżeczka cukru,
Sól morska- MŁYNEK,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
1 łyżeczka suchych drożdży,
10 g masła,
2 łyżeczki siemienia lnianego.

Mleko o temperaturze pokojowej wymieszać w misce z cukrem i drożdżami, dodać łyżkę mąki pszennej. Dobrze wymieszać, przykryć miskę szmatką i zostawić w ciepłym miejscu na 20 min.
Następnie dodać resztę składników, wyrobić dobrze ciasto. Lekko powinno kleić się do dłoni. Przykryć szmatką i zostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Oprószyć dłonie mąką i wyrabiać z ciasta kulki. Kłaść na blaszce. Przykryć szmatką i zostawić na 1 godzinę.
Następnie piec przez około 20 min w 180 stopniach.

Bułki z semoliną i słonecznikiem

Śniadanie... ponoć najważniejszy posiłek. My śniadania jemy bardzo rzadko, wiem to bardzo niedobrze.
Jak byłam mała to do 9 roku życia na śniadanie jadłam kaszkę manną, a żeby było śmieszniej- piłam ją z butelki ze smoczkiem :) Wyobraźcie sobie dziewczynkę idącą do komunii, a tuż przed nią kładącą się w albie na łóżku i ciągnącą smoczka haha
Z butelki oduczył mnie pić tato. Mama wyjechała do pracy, a tato musiał wstawać rano żeby mi kaszkę przed szkołą zrobić. Raz zrobił za rzadką, raz za gęstą, później ją spalił. W końcu tego nie wytrzymałam i mówię: "tato zrób mi kanapki!".

Dziś był ten dzień w którym jedliśmy późne śniadanko, zrobiłam bułeczki- przecież musiałam wypróbować SEMOLINĘ którą kupiliśmy w Irlandii :)

1/3 szklanki zimnego mleka,
1/2 szklanki gorącej wody,
1 łyżeczka drożdży suchych,
0,5 łyżeczki cukru,
sól,
pieprz biały,
koperek suszony,
1,5 szklanki mąki pszennej,
0,5 szklanki semoliny,
1 łyżka słoneczniku łuskanego,
1 łyżeczka siemienia lnianego.

W misce mieszamy mleko, wodę, drożdże, cukier i łyżkę mąki.
Miskę przykrywamy szmatką i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 30 min.
Następnie dodajemy resztę mąki, semolinę. Ugniatamy ciasto (powinno lekko przylepiać się do miski). Przykrywamy ścierką i zostawiamy na 1 godzinę.
Następnie dodajemy słonecznik, siemienie, sól, pieprz biały, koperek i ugniatamy ponownie jak za bardzo się lepi do rąk to podsypujemy mąką. Dzielimy na bułeczki i układamy na blaszce. Robimy nożem lekkie przedziałki na środku każdej. Przykrywamy ścierką i zostawiamy na kolejną godzinę.
Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 min.

Tosty z łososiem i ryby w Irlandii

Śniadanko, nasza propozycja na dobry początek dnia!
Już minął tydzień od powrotu z Irlandii... jest taka deszczowa, ale taka ładna, zielona i te kwiatki, domki,  i ryby...
Wiecie, że w Irlandii bardzo dużo Polaków łączy połów ryb :) Wypożyczają łódki i płyną w morze czy ocean, ubierają wodery (im dłuższe tym modniejsze), wymieniają się muszkami, a nawet sami je robią. Chodzą nad rzeki, łowią z gruntu i na spining. Ale jakie efekty, pstrągi, węgorze, mintaje, szczupaki, łososie, makrele i wiele innych. 
Jak mieszkałam w Irlandii, wracałam ze szkoły, jadłam obiad. Tato wracał z pracy, jadł obiad i jak była w miarę pogoda (czyli nie było wichury z deszczem) i jak tato miał ochotę to szedł łowić. Ja z mamą czekałyśmy na niego i jego złowione skarby. Kolacja ze świeżych rybek jest po prostu BOMBOWA!!!

Co potrzebowaliśmy?
5 kromek chleba tostowego,
do posmarowania masło,
łosoś wędzony,
majonez,
szczypiorek,
pietruszkowy olej smakowy.
Rozgrzać dużą suchą patelnię. Chleb tostowy lekko pokropić smakowym olejem (u nas był pietruszkowy). Położyć kromki na patelni i podsmażać do zarumienienia z jednej i drugie strony.
Zdjąć kromki z patelni, posmarować delikatnie masłem, położyć na wierzch łososia, majonez i szczypiorek.


Takie wspomnienia sprzed tygodnia :) Kwiatki w ogródku.

"Mój dom"- mogę śpiewać i śpiewać! A Rafał kosi trawę :) 

Quesadilla śniadaniowa w trzech odsłonach

Nie ma to jak meksykańskie śniadanko! Zamiast chleba i nudnych kanapek wyczarowaliśmy coś z tortilli... Po takim śniadaniu można w pełni energii rozpocząć generalne przygotowania Świąteczne :)

Myślę właśnie nad ciastem... sernik już jest, przydało by się jeszcze jakieś, ale jakie hmmm mazurek, karpatka? Muszę coś wykombinować :)

Co potrzebujemy?

6 placków tortilli,

0,5 kubka parmezanu startego,

1 łyżka pasty truflowej,

1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku,

1 mała kaszanka,

1 mała cebula,

1 łyżka ketchupu ostrego,

5 sztuk pieczarek,

bazylia suszona,

0,5 łyżki sriracha,

Sól morska- MŁYNEK,

Pieprz czarny- MŁYNEK,

2 łyżki oliwy z oliwek.

Na oliwie z oliwek na patelni podsmażyć 0,5 cebulki z pieczarkami, przyprawić solą i pierzem i odstawić do przestygnięcia.
Przyszykować 3 placki tortilli.
Pierwszy posmarować ketchapem, ułożyć na nim plastry kaszanki i pół surowej cebulki. Posypać solą i pieprzem.
Drugi posmarować srirachą, położyć na niej farsz z pieczarek i cebuli.
Trzeci posmarować pastą truflową i posypać szczypiorkiem.

Nadzienie posypać startym parmezanem. Przykryć drugim plackiem.

Rozgrzać patelnię (bez tłuszczu). Położyć na niej nadziany placek i podsmażać do momentu aż zacznie się lekko przypiekać i będzie chrupiący. Następnie zrobić tak samo z pozostałymi.

Podawać z sosami np. majonezowym francuskim i z awokado.

Sałatka z tuńczyka + dodatki na śniadanko

Sobotnie śniadanie. Zły nawyk- nie jemy śniadań, chociaż staramy się to poprawić. Przecież to najważniejszy posiłek, dodaje energii do działania z samego rana. Zawsze pijemy kawę, o tak! Nie ma dnia bez kawy- z mlekiem, likierem, syropem, miodem, czarna- pyszna KAWA! 

Przy sobocie, postanowiliśmy zjeść pyszne śniadanko, w końcu nigdzie się nie spieszymy, możemy spokojnie zjeść, poleżeć i wypić kawkę :)

Co potrzebowaliśmy?

1 puszka tuńczyka w sosie własnym,

2 jajka,

0,5 małej cebula,

1/3 ogórka,

szczypiorek,

chleb pełnoziarnisty,

masło- do posmarowania chleba,

majonez,

Sól morska- MŁYNEK,

Pieprz czarny- MŁYNEK

Jajka ugotować na pół twardo (tak z 8 min), szybko zalać zimną wodą, chwilkę przestudzić żeby w palce nie parzyły podczas obierania i obrać.

Jedno jajko pokroić w kostkę, drugie przekroić na pół.

W miseczce wymieszać tuńczyka, jajko pokrojone w kostkę, cebulkę i obranego ogórka również w kostkę, posolić, popieprzyć i dodać 2 łyżeczki majonezu.

Na talerzyku ułożyć na środku ogórka na kształt kwiatka, na środku położyć sałatkę z tuńczyka posypać szczypiorkiem, obok umieścić połowę jajka z odrobiną majonezu i posmarowany masłem chlebek.

Bułki żytnie z jajecznicą - pyszne śniadanko

Świeżo wypieczona, jeszcze ciepła bułka... delikatna jajecznica posypana szczypiorkiem! Bardzo pożywne, dodające energii na cały poranek śniadanko. Uwielbiamy takie!

Co potrzebowaliśmy?

Na bułki:

1 szklanka mąki żytniej,

0,5 szklanki (niecałe) wody,

1 łyżeczka siemienia lnianego,

1,5 łyżki miękkiego masło,

1 płaska łyżeczka suchych drożdży,

1 łyżka mleka,

0,5 łyżeczki cukru,

Na jajecznicę:

3 jajka,

3 łyżki mleka,

0,5 małej cebuli,

Do miseczki wsypać drożdże, cukier i wymieszać z 1 łyżką mleka i 2 łyżkami wody. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.

Po 10 min dodać resztę składników i dokładnie ugnieść ciasto. Powinno wyjść takie aby odklejało się od rąk ale by nadal było klejące i nie było zbyt zbite (bułki żytnie dość ciężko zrobić na drożdżach lepiej pierwszy raz zrobić je na zakwasie, a później kombinować z drożdżami). Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce.

Po 1,5 godz powinno mniej więcej podwoić swoją objętość. Uformuj z ciasta bułeczki i odstaw na godzinę aby trochę podrosły. Po godzinie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 min.

Pod koniec pieczenia weź się za jajecznicę :) Na patelni roztop masło i podsmaż delikatnie cebulkę pokrojoną w drobną kostkę. W miseczce roztrzep jaja z mlekiem, solą i pieprzem, wylej na patelnie z cebulką i mieszaj do otrzymania ulubionej konsystencji.

Na lekko przestygnięte bułki wyłóż jajecznicę np pomidorkiem i szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Bułki z siemieniem lnianym

Uczę się robić bułeczki, największą frajdę sprawia mi to jak ciasto drożdżowe wyrasta... Patrzę się na ciasto i myślę "jak to kurde jest, że było go tak mało i dzięki takiej małej ilości drożdży nagle robi się dwa razy większe" i nagle krzyczę "TE DROŻDŻE MNIE INSPIRUJĄ!!!" I już mam ochotę upiec nowe bułki, nawet jak mi nie wychodzą takie jak powinny :)

Co potrzebowałam?

1,5 szklanki mąki pszennej,

0,5 szklanki mąki kukurydzianej,

3/4 szklanki wody,

1 łyżeczka suchych drożdży,

0,5 łyżeczki Soli,

2 łyżki oliwy z oliwek,

2 łyżki siemienia lnianego,

0,5 łyżeczki kminku,

1 łyżka mleka,

0,5 łyżeczki cukru

Drożdże wymieszać z łyżką mleka, 2 łyżkami wody, cukrem i odstawić na 40 min.
Następnie do zaczynu dodać resztę składników, dobrze ugnieść ciasto, powinno się lekko kleić do rąk. Odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto podwoi swoją objętość.
Po 2 godzinach uformować z ciasta bułeczki i odstawić je na 40 min.
Następie upiec je w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 20 min.

Bułki włoskie

Nie ma to jak bułeczki, świeże, jeszcze ciepłe, z chrupiącą skórką... można je wsuwać z samym masłem! Dodatek ulubionych ziółek, my dodaliśmy też prażoną cebulkę... wyszły przepyszne!

Co potrzebowaliśmy?
300 g mąki pszennej,
1 niecała łyżeczka drożdży suchych + kieliszek wody,
0,5 łyżeczki cukru,
Sól,
2 łyżeczki cebulki prażonej,
2/3 szklanki wody,
1 łyżeczka masła,
2 średnie ziemniaki ugotowane,
zioła prowansalskie,
bazylia,
oregano

Pół szklanki wody wymieszać z 1/6 łyżeczki drożdży (no tak odrobina na czubku łyżeczki) i kieliszkiem wody i cukrem. Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć szmatką i odstawić na całą noc.

Ugotowane ziemniaki dobrze ugnieść i wymieszać ze zrobionym zaczynem, resztą mąki, resztą drożdży, solą. Następnie włożyć mieszankę do miksera i miksować powoli dolewając wodę. Powinna wyjść gładka masa, którą przykrywamy szmatką i odstawiamy na pół godziny.

Następnie ugniatamy to ciasto, nie powinno się kleić do rąk, jak się klei to posmarować ręce masłem i dalej ugniatać dodając zioła prowansalskie, bazylię, oregano, cebulkę prażoną. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na półtora godziny, powinno podwoić swoją objętość.

Następnie podzielić ciasto na bułeczki, zrobić na wierzchu krzyżyk, lekko poruszyć mąką i przykryć z powrotem szmatką na pół godziny.

Piec w 230 stopniach przez 8 min, następnie zmniejszyć do 200 i piec jeszcze jakieś 10-15 min.