Pappardelle w sosie z rukoli podane z sadzonym jajkiem i awokado

Co potrzebowałam?

200 g makaronu pappardelle Czaniecki
60 g rukoli
2 cebule szalotki
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
1 kubek maślanki
0,5 szt awokado
1 średnie jajko
sól morska i pieprz czarny świeżo mielony
do usmażenia jajka olej rzepakowy
2 łyżki startego na drobnych oczkach sera żółtego

W garnuszku na maśle podsmażyć cebulkę i czosnek posiekane w drobną kostkę, jak lekko się zarumieni dodać rukolę i podsmażać do momentu aż rukola skurczy się. Przyprawić solą i pieprzem.

Do rukoli dolać maślankę, lekko podgrzać (nie zagotować), zdjąć z ognia i zmiksować.

Pappardelle ugotować al dente.

Makaron wrzucić do sosu i razem chwilę podgrzewać cały czas mieszając do momentu aż cały makaron obtoczy się w sosie.

Na małej patelni rozgrzać olej, wbić jajko, lekko posolić, przykryć patelnię pokrywkę i smażyć na małym ogniu do momentu aż białko się zetnie.

Makaron podawać z awokado pokrojonym w plasterki, świeżą rukolą, jajkiem i żółtym serem startym na drobnych oczkach.

Finger food- kruche słone ciasteczka z nadzieniem z awokado, pomidorowym i hummusem

Imprezowe przekąski, lubię je robić i lubię patrzeć jak znikają. Można je jeść wszędzie, wcale nie trzeba siedzieć przy stole... Tańcząc, stojąc w koncie pokoju i rozmawiając, przebudzając się nagle, grając i śpiewając wkładamy ciasteczka do buzi.

Co potrzebowałam?
Ciasto:
2 kubki mąki pszennej
150 g twardego masła
1 średnie jajko
sól

Nadzienie awokado:
1 awokado
2 łyżki śmietany 30%
2 ząbki czosnku
pieprz czarny świeżo mielony, sól

Nadzienie pomidorowe:
2 łyżki domowego przecieru pomidorowego z bazylią
100 g sera białego
1 łyżka masła
6 oliwek zielonych
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

Nadzienie z ciecierzycy:
0,5 kubka namoczonej ciecierzycy
2 łyżki drobno posiekanej natki piertuszki
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka sezamu
2 łyżki śmietany 12%

W robocie kuchennym wyrobić ciasto z mąki, masła, jajka, około 0,5 łyżeczki soli, ja dodałam jeszcze 1 łyżkę posiekanego drobnego szczypiorku.

Następnie ciasto rozwałkować (jak za bardzo się klei to podsypać mąką). Wyciąć szklanką kółka, kółka wsadzać do foremki na muffinki i ugniatać dnem od kieliszka. Nakłuć widelcem.

Piec około 15-20 min w 200 stopniach.

NADZIENIE AWOKADO:
Awokado obrać, wyciągnąć pestkę zmiksować z ząbkami czosnku, śmietaną 30 procentową, doprawić solą i pieprzem.

NADZIENIE POMIDOROWE:
Przecier pomidorowy własnej produkcji z bazylią (jeśli nie macie przecieru z bazylią po prostu można dodać parę listków świeżej bazylii) zmiksować z białym serem odciśniętym z nadmiaru wody, oliwkami i szczypiorkiem. Na koniec dodać masło i jeszcze raz zmiksować doprawiając solą i pieprzem.

NADZIENIE Z CIECIERZYCY:
Ciecierzyca powinna namaczać się w wodzie co najmniej 12 godzin. Następnie gotować ją około 40 minut w delikatnie posolonej wodzie. Odcedzić i poczekać aż ostygnie. Sezam uprażyć na suchej patelni. Zmiksować ciecierzycę z natką pietruszki, olejem sezamowym, uprażonym sezamem, na koniec dodać śmietanę i doprawić do smaku solą i pieprzem, jeszcze raz zmiksować.

Nadziać ciasteczka masami używając szprycy.

Grzybowe tartaletki z pastą z awokado i makreli

Awokado:

Pojechałam do mamy... 

"Ale śliczne masz to drzewko"

"Wyhodowałam je z pestki awokado, zasadziłam już drugie i zaczyna kiełkować"

Tak więc wracając w walizce w bagażu głównym miałam doniczkę owiniętą w ręczniki z kiełkującym awokado... przetrwało i żyje.

Co potrzebowałam?

3 łyżki czubate mąki pszennej,

1 łyżka płaska mąki żytniej,

5 małych grzybów suszonych,

30 g masła,

Sól, pieprz czarny mielony,

0,5 awokado,

0,5 małej cebuli,

1 łyżka śmietany kremówki,

0,5 małej makreli wędzonej.

Grzybki małe lub duże drobno posiekane namoczyć w kubku z gorącą wodą (niecałe pół kubka), po około 1 godzinie odcisnąć wodę z grzybów przez drobne sitko (wodę zostawić).

Z mąki pszennej, żytniej, masła, soli i pieprzu wyrobić ciasto. Dodać do ciasta łyżkę wody z grzybków i grzyby. Wyłożyć ciasto na małe blaszki i pougniatać na cieniutkie placki. Piec około 10 min w 200 stopniach.

W czasie pieczenia awokado obrać i ugnieść ze śmietanką widelcem w miseczce na "papkę". Makrelę przebrać tak by nie miała ostek i dodać do awokado razem z drobno posiekaną cebulką. Przyprawić solą i pieprzem (można dodać trochę czosnku granulowanego).

Wyciągnąć tartaletki z piekarnika i wyłożyć na talerzyk.

Jak tartaletki lekko przestygną wyłożyć na nie pastę i można wcinać...