Muffinki z winogronem i musem jabłkowo- bananowym

Co potrzebowałam?
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
4 łyżki roztopionego ostudzonego masła
4 łyżki wody mineralnej gazowanej
3 łyżki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 kubka małych winogron
0,5 kubka musu z jabłek i bananów STOVIT
słonecznik łuskany KRESTO

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej.
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem. Dodawać po kolei ciągle mieszając trzepaczką (można mikserem) jogurt naturalny, wodę, masło.

Winogrona oczyścić z łodyżek, umyć.

Jeżeli chodzi o mus to można kupić gotowy lub zmiksować na gładką masę 1 banana, 2 średnie, obrane jabłka z 1 łyżką cukru waniliowego.

Naszykować papilotki (u mnie te mniejsze), włożyć je do foremki. Do każdej wlać do połowy ciasto, włożyć po 2-3 winogrona i zalać je ciastem. Na wierzchu posypać słonecznikiem. Piec przez 25 min w 180 stopniach.

Po upieczeniu, poczekać aż lekko przestygną, zdjąć papilotki i każdą nadziać musem jabłkowo bananowym używając szprycy (w miejscu gdzie są winogrona powstaną dziurki).

Koktajl bananowo- jagodowy

Tak, tak... pomroziłam sobie owoce lata i jak za nim tęsknie robię sobie (raczej nam) różne pyszności przypominające nam wspaniałe chwile minionego lata.

Co potrzebowałam?

2 duże banany
0,5 kubka jagód (mrożonych)
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka cukru pudru
1 kubek maślanki

Reszty pewnie się już domyślacie...

Obrać banany ze skórki.
Do miksera włożyć wszystkie składniki, dokładnie zmiksować.
Następnie włożyć do lodówki w celu ochłodzenia.

Szybkie ciastka bananowe

Pyszne ciasteczka bananowe... zdrowe i jak stwierdziliśmy podczas konsumpcji dobrze wpływają na problemy z jelitami :) No i przyznam się... tak, są bardzo szybkie, a ja chciałam je zrobić ekspresem i zapomniałam położyć papieru do pieczenia i spody delikatnie mi się spaliły. No cóż, każdemu może się zdarzyć.

Co potrzebowałam?

• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 łyżki pestek dyni KRESTO
2 średnie banany
3 łyżki miodu
2 łyżki mąki pszennej
• 
  

Banany powinny być dojrzałe, żółte i miękkie aby podczas miksowania powstała gładka masa. Do zmiksowanych bananów dodać płatki owsiane, mąkę, miód i dokładnie jeszcze raz zmiksować. Na koniec wmieszać w ciasto pestki dyni. Nałożyć łyżką małe kupki na blaszce, piec w 180 stopniach przez około 15 min najlepiej na papierze do pieczenia.

Ciasto czekoladowe z bananem i masą z tapioki

Lubię eksperymentować z tapioką i semoliną... Ostatnio gdzieś czytałam, że z tapioki można zrobić mrożoną herbatę... jeszcze w sumie nie wdrążyłam się w ten temat ale jak już znajdę czas to coś będę musiała poczytać i pokombinować :) Tym razem zrobiłam ciasto...

Co potrzebowałam?

2,5 kubka mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
1 tabliczka czekolady gorzkiej
0,5 kubka tapioki

1 łyżka mieszanki skórek owocowych GOLDPACK
0,5 litra mleka
5 łyżek masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 średnie jajka
0,5 opakowania galaretki cytrynowej
150 g serka waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 sztuka laski wanilii
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka cukru
1 duży banan

Tapiokę namoczyć przez około 10 minut w 3/4 szklanki ciepłego mleka. Następnie podzielić na pół (pół pójdzie do ciasta, pół do masy).
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Galaretkę rozpuścić w 100 ml wody, poczekać aż ostygnie, dodać serek waniliowy, wymieszać trzepaczką i wstawić do lodówki do momentu aż zacznie tężeć (ale nie całkowicie- tak by można było wylać na ciasto).

W robocie wymieszać razem mąkę pszenną, połowę namoczonej tapioki, roztopioną czekoladę, 3 łyżki cukru pudru, 2 jaja, 3 łyżki roztopionego zimnego masła, proszek do pieczenia, pół kubka mleka.

Przełożyć do okrągłej blaszki (nasza około 21cm średnicy). Piec w 180 stopniach przez 45 min.

Drugą połowę namoczonej tapioki przełożyć do garnuszka, dolać 3/4 szklanki mleka, 2 płaskie łyżki cukru, cukier waniliowy, ziarenka z laski wanilii, łyżkę mąki ziemniaczanej. Mieszać trzepaczką do momentu zagotowania. Następnie odłożyć do przestudzenia. Jak masa będzie letnia dodać mieszankę skórek owocowych i wymieszać.

Banany pokroić w plastry.

W cieście wydrążyć środek (z niego można zrobić desery). Na spód położyć plasterki bananów, na nie nałożyć masę z tapioki, na wierzch wylać galaretkę. Wstawić do lodówki do momentu aż galaretka całkowicie się zetnie.

Sernik bananowo miętowy

Wracam do WIELKANOCY !
Już miesiąc po nich, a ja znalazłam swój sernik... NASZ KRÓL WIELKANOCY!
Wykombinowałam go, bałam się, że będzie dziwny, taki "NIEWIELKANOCNY" i w ostateczności zestresowana mówię: "nie położę go na stół Wielkanocny, wstyd, przecież powinien być sernik tradycyjny, z rodzynkami, a nie taki wydziwiony". Rafał mnie namówił. Czekałam na jego zjedzenie 24h. Po obiedzie Wielkanocnym zawitał. Ba i nawet smakował, ufff. Kamień z serca!

Takie wspomnienia...

Co potrzebowałam?


SPÓD:
2 łyżki masła,
0,5 kubka mąki pszennej,
1 łyżka cukru,


MASA BANANOWA,
50 g masło,
1 jajko,
1 średni ziemniak,
1 duży banan,
3 łyżki cukru,
0,5 szklanki mąki pszennej,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 kieliszek mleka,


MASA MIĘTOWA,
0,5 kg twarożku śmietankowego,
0,5 kubka mleka,
1 łyżeczkę sosu miętowego,
25 g masła,
2 łyżki konfitury pomarańczowej,
1 duże jajko,
1 łyżka mąki pszennej,
1 średni ziemniak,
3,5 łyżki cukru.

Zagnieść ciasto na spód, wyłożyć na spodzie małej okrągłej blaszki (średnica 22cm). Piec w 200 stopniach prze 10 min.
Do miksera wrzucić masło, ugotowanego, obranego i ostygniętego ziemniaka i banana. Dobrze zmiksować, dodać jajko, cukier, znów zmiksować. Do miksera powoli dodawać resztę składników (mąkę, proszek do pieczenia, mleko).
Wyciągnąć z piekarnika spód, odczekać 10 min i wylać na niego masę bananową.
Włożyć do piekarnika (180 stopni) na 10 min.

Użyłam białego sera z wiaderka (takiego na serniki ale bez żadnego dodatku wanilii czy cukru).
W mikserze zmiksować masło, jajko, cukier, mąkę i ugotowany, ostygnięty, obrany ziemniak. Powinna powstać jednolita masa. Dodać resztę składników (ser, mleko, konfitury pomarańczowej, sosu miętowego), ponownie dobrze zmiksować.
Wylać na masę bananową.

Piec w 180 stopniach 20 min, zmniejszyć na 150 piec 20 min, przykryć folią aluminiową i piec jeszcze pół godziny. Wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto w środku jeszcze przez godzinkę.