Muszelki faszerowane w curry

Lubicie czasami robić coś pod wpływem impulsu?

Ja staram się zawsze przemyśleć wszystko wzdłuż i wszerz. Poczytać, przeanalizować, popytać, porozmawiać z bardziej doświadczonymi. Jednak są to sytuacje w których trzeba stanąć na wysokości zadania. Czasami są sytuacje mniej ważne i wtedy mój impuls zaczyna buzować! Wieczorna posiadówka na plaży, nagła chęć wskoczenia do zimnego oceanu... i chlup! Wszyscy pływamy i wygłupiamy się w wodzie.

Tak samo jest przy gotowaniu. Nadziewane muszelki mięsem mielonym, szybkie spojrzenie do szafki i curry. W kuchni taki impuls bardzo się przydaje, nie zastanawiasz się i zanim zastanowisz się czy to i to do siebie pasuje w garnuszku już dawno się to gotuje :)

 Co potrzebowaliśmy?
20 szt makaron muszle CZANIECKI ,
50 g ser żółty ,
150 g schabu bez kości ,
1 średnia cebula ,
0,5 opakowania mieszanki chińskiej,
2 listki laurowe ,
2 kulki ziela angielskiego ,
1 łyżeczka papryki ostrej mielonej ,
1 łyżeczka curry ,
Pieprz czarny- MŁYNEK ,
Sól morska- MŁYNEK ,
kolendra ,
odrobina szafranu ,
1 łyżka tapioki ,
2 gwiazdki anyżu ,
1 łyżeczka sosu sojowego ,
2 łyżki oliwy z oliwek ,
3 łyżki śmietany kremówki

Makaron lekko podgotować w osolonej wodzie. Przez około 3 min, od razu odcedzić. 

Mięso mieliśmy zamrożone. Obgotowaliśmy je delikatnie w 2/3 szklanki wody. Mięsko wyciągnąć z wody. Wodę posolić, popieprzyć, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Zostawić na małym ogniu na około 10 min.
Mięso pokroić w małą kostkę. Wymieszać z 2 łyżkami startego sera, pokrojoną w kostkę cebulą, papryką ostrą, kolendrą, solą i pieprzem.

Nafaszerować mięsem muszelki.

Na patelni na oliwie z oliwek podsmażyć mieszankę chińską. Lekko posolić i popieprzyć. Jak już będzie przyrumienione zalać wywarem z mięsa. Przyprawić curry, papryką ostrą, dodać śmietanę kremówkę. Przelać sos na blaszkę. Dodać tapiokę i wymieszać. Dodać anyż i szafran.

Ułożyć w sosiku nafaszerowane muszelki. Zasypać serem. Piec około 20 min w 180 stopniach.

Burger domowy ze schabem i szynką parmeńską i chipsem z parmezanu

Burgery? My nie jemy ich zbyt często... Rafał się ze mnie śmieje, że jak idziemy do FAST FOOD'A to kupuje sobie loda, a jemu wyżeram ogórka z bułki.
Jak już jeść BURGERA to konkretnego :) A nie takiego, że zjem i za 5 minut znów będę głodna...

Co potrzebowaliśmy?
200 g schabu bez kości,
1 duże jajko,
2 łyżki parmezanu startego,
0,5 małej cebuli,
sól morska w młynku Kamis,
pieprz czarny w młynku Kamis,
papryka ostra w proszku,
oregano,
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku,
2 bułki,
2 plasterki szynki parmeńskiej,
do posmarowania bułek- masło,
ogórek,
rzodkiewka,
ketchup ostry,
majonez,
2 łyżki oliwy z oliwek.

Schab oczyścić i pokroić w drobną kostkę.

Cebulkę kroimy w kostkę.
Jajko roztrzepujemy w miseczce.
Mieszamy mięso z połową jajka, cebulką, solą, pieprzem, papryką ostrą, szczypiorkiem i oregano.
Formujemy dwa kotlety i podsmażamy na oliwie z oliwek na patelni.

Zetrzeć parmezan jeśli kupiliśmy w kostce.

Wymieszać połowę roztrzepanego jaja z parmezanem.
Na patelni zrobić z sera takie a'la naleśniczki i obsmażyć z obydwu stron. Wyjdą takie plasterki sera.

Na bułki położyć kawałek masła. Szynkę parmeńską położyć na blaszce.

Zapiec razem w piekarniku.

Połowę bułki wylać troszkę ketchupu, ułożyć ogórka, szynkę parmeńską. Następnie kotleta, rzodkiewkę. Małe kolby kukurydzy i ser. Przykryć posmarowaną majonezem połową bułki.

Marchew, gruszka i pietruszka, czyli potrawka ze schabem... i dlaczego prowadzimy blogi?

Prowadzenie bloga wcale nie jest takie łatwe? Zależy czy robisz to dla siebie, dla przyjemności czy dla pieniędzy, może sławy albo w celu znalezienia bratniej duszy... wiele jest powodów dla których prowadzimy swoje blogi. Kulinarne blogi moim zdaniem głównie są prowadzone z takich powodów:
- chęć podzielenia się pysznym przepisem z innymi,
- chęć poznania ludzi o tej samej pasji,
- sposób na przechowywanie swoich przepisów,
- możliwość wygrania różnych nagród w różnych konkursach,
- możliwość kształcenia swojego języka w piśmie i wypowiadaniu się,
- podszkolenie techniki robienia zdjęć,
- poznawanie trendów w internecie, na całym świecie, w kulinariach i nie tylko,
- możliwość zarobku poprzez reklamy i współpracę,
- chęć zrobienia sławy (ten powód jest chyba najtrudniejszy do realizacji).
Znacie jeszcze jakieś inne powody dla których prowadzone są blogi kulinarne?

A teraz Nasz obiadek, zdrowy i dodający energii.
Co potrzebowaliśmy?
2 kotlety ze schabu bez kości,
1 średnia pietruszka,
1 średnia marchew,
1 średnia gruszka,
1 mała cebula,
2 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżeczka pietruszki suszonej,
do posypania szczypiorek,
Sól morska- MŁYNEK,
papryka ostra w proszku,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
koperek suszony,
1 łyżeczka sosu sojowego

Na patelni rozgrać oliwę z oliwek i przez około 10 min podsmażać na niej pokrojony w kostkę schab. Następnie lekko podlać go wodą (około 1/3 kubka). Jak woda odparuje to dolać troszkę oliwy z oliwek i dodać pokrojoną w słupki cebule, w półksiężyce marchewkę i pietruszkę. Podsmażać razem około 15 min na małym ogniu.
Gruszkę pokroić w kostkę.
Dodać gruszkę na patelnię, przyprawić papryką ostrą, solą, pieprzem, suszoną pietruszką i koperkiem, dodać sos sojowy. Podsmażać razem jeszcze przez około 5 min. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.
Dobrze smakuje z ryżem i dobrą, łagodna sałatką.

Kruchy schabowy z curry w sosie majonezowym z pieczarkami i szynką

Właśnie Chwastek przebiegł mi po klawiaturze, wciskając przy okazji wstecz... to chyba jakiś znak bo chciałam narzekać na pogodę hehe

Wracam z pracy, wchodzę po schodach z uśmiecham na twarzy. Po drodze na 2 piętro ściągam czapkę, zaplątuję się w szalik i kabelek od słuchawek. Na 1 piętrze czuję ładny zapach. Rozpinam kurtkę, spada mi torebka, wsadzam do kieszeni rękawiczki. 

Wchodzę do mieszkania, roztrzepana, wpół rozebrana. 

CZEŚĆ, ALE PACHNIE!

CZEŚĆ, TO DOBRZE, ŻE PACHNIE... MAM COŚ DLA CIEBIE. Podaje mi coś do ręki. Uśmiecham się.

ALE FAJNIE WRÓCIĆ PO PRACY DO NIEPUSTEGO MIESZKANIA :D

Co potrzebował?

2 kotlety ze schabu,

1 łyżeczka suchej pietruszki zielona,

Sól morska- MŁYNEK,

Pieprz czarny- MŁYNEK,

curry,

papryka ostra mielona,

oliwa z oliwek,

6 pieczarek,

100 g wędliny,

1 mała cebula biała,

3 łyżki majonezu.

Schab rozbić, posypać z obydwu stron solą, pieprzem, papryką i suszoną pietruszką.
Złożyć na pół i rozbić delikatnie jeszcze raz. Posypać curry.

• Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni grillowej i obsmażyć kotlety prez około 15min. zdejmujemy i kładziemy na blaszce.
• Kr

Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni grillowej i obsmażyć kotlety prez około 15min. zdejmujemy i kładziemy na blaszce.
Kroimy cebulę w piórka, pieczarki i wędlinę w kostkę.
Obsmażamy na patelni po schabowym, dodajemy troszkę oliwy i przyprawiamy solą i pieprzem.
Przekładamy do miseczki i mieszamy z majonezem. Wykładamy na schabowym.
Pieczemy w 180 stopniach przez 20 min.
A do tego zrobił pyszne puree z marchewki, pasty truflowej i ziemniaków.

Schab w sosie z sera pleśniowego i cukinii

Cukinia! Uwielbiamy ją, pomyślcie tylko ile wspaniałych potraw można z nią zrobić. Desery, zupy, dania główne, przekąski, na słono, na ostro, na słodko...

Pamiętam jak byłam jeszcze dzieciaczkiem i nie rozumiałam dlaczego rodzice jeżdżą do cioci na wieś, biorą te wszystkie warzywa i tak się cieszą. Ciocia miała duży sad i chyba każdy rodzaj drzewa i krzewu. Zawsze wyjadałam każdego po trochę ale najlepsze chyba były czereśnie, takie duże i słodkie. Obok sadu grządki takie "malutkie" 20m/50m co najmniej. Miała tam wspaniałe ogórki, które wyjadałam prosto z krzaczka, świeże- pyszne! No i miała dynie i cukinie... TAKIE WIELKIE i takie malutkie! Ah gdybyśmy mieli teraz możliwość nazbierania sobie takich warzywek bez chemii, prosto z działeczki... Samo zdrowie!

A wujek miał świnie ale nie powiem wam co z nimi robił.

Co potrzebowaliśmy?

2 kotlety schabu bez kości,

1 cukinia,

2 ząbki czosnku,

1 łyżka posiekanej pietruszki,

0,5 cebuli,

50 g sera pleśniowego,

1/3 kubka piwa,

1 łyżka śmietany 18 proc,

tymianek,

Sól morska- MŁYNEK,

Pieprz czarny- MŁYNEK,

oliwa z oliwek

Czosnek piec w 200 stopniach przez 12 min. Powinien być ładnie zrumieniony, a skórka powinna z łatwością odchodzić.

W garnuszku na oliwie z oliwek podsmażyć pół cebuli pokrojonej w kostkę i pół nieobranej, pokrojonej w paseczki cukinii. Jak już będzie lekko przyrumienione dolać piwa, delikatnie posolić i popieprzyć, dodać upieczony czosnek lekko rozgnieść go widelcem.

Następnie dodać pietruszkę, śmietanę i ser pleśniowy. Cały czas mieszać aż do zgęstnięcia aby się nie przypaliło. Zdjąć z ognia.

Druga połowę cukinii pokroić w plastry.

Kotlety lekko roztłuc, posolić, popieprzyć i posypać tymiankiem, położyć na patelni grillowej na rozgrzanej oliwie. Piec około 3 min z jednej strony i 3 min z drugiej.

Następnie dodać na patelnie do kotletów pokrojoną w plastry cukinię. Podpiekać na patelni, można lekko podlać wodą.

Podawać z sosem i ziemniaczkami.

Swedish potatoes - szwedzkie ziemniaczki i roladki z cukinią i pieczarkami

Kto powiedział, że ziemniaki jaką być nudne?! Przecież z nich można zrobić tyle wspaniałych potraw... idealne na obiad, imprezę, święta, kolację, do meczu, dosłownie na każdą okazję!

Frytki, sałatka, puree, pieczone, tłuczone, gotowane, chipsy, zupa, sernik... Najwspanialsze warzywko jakie można sobie wyobrazić, no i rośnie na naszych polskich polach. Ale z nas szczęściarze :)

Co potrzebowaliśmy?

NA SWEDISH POTATOES:

8 ziemniaków średnich,

oliwa z oliwek- 3 łyżki,

tymianek,

sól, pieprz

Ziemniaki dobrze umyć. Położyć między dwoma deskami do krojenia o grubości 1cm i ponacinać ziemniaki co 0,5 cm. Popryskać oliwą z oliwek i posypać solą, pieprzem i rozmarynem.

Piec w 200 stopniach około 45min w zależności od rodzaju i wielkości ziemniaka- krócej lub dłużej.

Na roladki ze schabu z cukinią i pieczarkami:

2 kotlety schabu bez kości,

1/3 małej cukinii,

1 mała cebula czerwona,

5 pieczarek,

Sól morska- MŁYNEK,

Pieprz czarny- MŁYNEK,

oliwa z oliwek,

2 łyżki sera żółtego startego

Na patelni na oliwie z oliwek podsmażyć cebulkę, pieczarki i cukinię (nie obierać) pokrojone w kostkę. Przypraw solą i pieprzem. Jak już będą ładnie przyrumienione, zdjąć z ognia i poczekać aż ostygnie.

Kotlety ze schabu rozbić na bardzo cieniutkie delikatnie posypać solą i pieprzem. Na jednym końcu położyć farsz i posypać żółtym serem.

Zawinąć tak jak krokieta (najpierw boki, później w rulonik).

Zawiń w folię aluminiową, w tzw cukierka. Piec w piekarniku w 200 stopniach około 25min.

Schabowy a'la strogonow

Mieliśmy ochotę na strogonowa, jednak w zamrażarce nie znaleźliśmy polędwicy wołowej, znalazł się za to kawałek schabu, pomyśleliśmy "czemu nie, też może być dobre"... I było, taki niby gulasz, trochę podchodzący strogonowem, no i cenowo wyszedł taniej niż w oryginale ;)

300 g schab bez kości,
mąka pszenna do obtoczenia mięsa ,
10 pieczarek,
1 średnia cebula,
Sól morska- MŁYNEK,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
1,5 szklanki bulionu drobiowego,
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
papryka ostra,
oregano,
ser żółty gouda,
olej roślinny


Schab umyć pokroić w paski, posolić, popieprzyć i obtoczyć w mące. W rędlu rozgrzać olej, wrzucić mięso. Obsmażać, zalać bulionem i gotować na małym ogniu. Na patelence podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka oraz pieczarki pokrojone w grubsze plastry, dodać do wywaru z mięsem. Dodać koncentrat pomidorowy i gotować do momentu aż sosik się zredukuje i zgęstnieje, doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką ostrą i oregano. Podawać z serem na wierzchu.