Sałatka z szynką parmeńską, boczniakami i jajkiem przepiórczym

"Przez zdrowie rozumiem możność istnienia pełnym, dojrzałym, żywym, radosnym życiem, w ścisłym związku z tym, co kocham - ziemią i wszystkimi jej cudownościami."

- Katherine Mansfield

Co potrzebowaliśmy?
100 g szpinaku świeżego,
100 g mieszanki sałat,
2 plasterki szynki parmeńskiej,
80 g boczniaków,
1 mała marchew,
6 cebulek szalotek,
4 kukurydze mini kolby Ole,
2 jajka przepiórcze,
1/4 ogórka,
2 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżka wody,
Sól morska- MŁYNEK,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
papryka słodka mielona,
0,5 łyżeczki syropu klonowego,
1 łyżeczka soku z cytryny.

Obrać marchewkę, połowę pokroić w plasterki, połowę zetrzeć na drobnej tarce. Boczniaki pokroić w paski, ogórka w kostkę, szalotki przeciąć na pół, kukurydzki przekroić na 4 części.
Z oliwy z oliwek, wody, soli, pieprzu, papryki słodkiej, soku z cytryny, syropu klonowego zrobić sos. Wymieszać w misce z mixem sałat i szpinakiem.
Szynkę parmeńską włożyć na 5 min do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
Boczniaki podsmażyć na odrobinie oliwy, przyprawiając solą i pieprzem.
Zdjąć boczniaki i na tej samej patelni na małym ogniu zrobić malutkie jajeczka sadzone z jaj przepiórczych.
Na talerzu położyć sałatę ze szpinakiem i poukładać na tym resztę składników.

Sałatka z brzuszkami łososia, serem pleśniowym i truskawkami

"Zdrów jak ryba"

Co potrzebowaliśmy?

80 g roszponki Fit&Easy
50 g mixu sałat Party Fit&Easy 
80 g szpinaku świeżego
6 sztuk wędzonych brzuszków łososia
6 truskawek
20 g sera pleśniowego
6 szalotek
6 oliwek czarnych
0,5 małej cebuli
2 bratki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy francuskiej
Sól morska świeżo mielona
Pieprz czarny świeżo mielony
0,5 łyżeczki cukru
papryka ostra mielona
0,5 łyżeczki soku z cytryny

Z oliwy z oliwek, musztardy francuskiej, pieprzu, soli, papryki ostrej, soku z cytryny, cukru zrobić sos.

Szpinak, mix sałat i roszponkę ułożyć na talerzyku i oblać sosem.

Na wierzch poukładać resztę składników pokrojonych w mniejsze kawałki.

Ciekawe połączenie smaków ostrego sera i intensywnego łososia z delikatnymi truskawkami i sałatami.

Przepis na potrawę bierze udział w Konkursie dla blogerów pt. „Inspiruje nas Fit&Easy”

Ośmiornica faszerowana ryżem ze szpinakiem

Jesteśmy miłośnikami owoców morza!
Byliśmy w tamtym roku na Wrocławskim rynku na EUROPIE NA WIDELCU. Miałam pierwszy raz spróbować ostrygi. Stał Pan z ostrygami, pokazywał jak się otwiera, jak się je, mówił o ich wartościach, pochodzeniu, sprzedawał po 4zł. Znajomy powiedział: "chodźcie szybko bo ja się tam umówiłem i później tu wrócimy". Poszliśmy i już nie wróciliśmy :(
W czasie tego roku spróbowałam różnych rodzajów rybek i owoców morza ale ostryg dalej nie próbowałam i w tym roku już nie odpuszczę!
EUROPO NA WIDELCU- NADCHODZIMY! 6- 9 czerwca 2013

Co potrzebowaliśmy?
200g- 3 głowy i trochę macek ośmiornicy,
1 woreczek ryżu,
150 g szpinaku,
Sól morska- Kamis MŁYNEK,
Pieprz czarny- Kamis MŁYNEK,
2 łyżki masła,
imbir mielony,
papryka mielona,
2 ząbki czosnku

Najtrudniej jest zrobić odpowiednio ośmiorniczki by były delikatne, nie gumowate. Można kupić już obgotowane(mrożone), jednak jak się kupi świeże trzeba je samemu oczyścić i obgotować- co nie jest takie proste. Nasze świeże ośmiorniczki jak się je rozłożyło to miały około 15 cm średnicy. Gotowaliśmy je w wodzie z różnymi ziołami i przyprawami (liściem laurowym, anyżem, laską cynamonu, zielem angielskim, świeżym rozmarynem, papryką słodką i ostrą, pieprz czarny w młynku Kamis- ważne by wydobyć aromat z ośmiorniczek), od momentu zagotowania na małym gazie przez 3 godziny (nie dolewając wody).
Następnie głowy trzeba dobrze oczyścić (w środku i zdjąć błonkę z zewnątrz).

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. 
Szpinak podsmażyć na 1 łyżeczce masła z czosnkiem pokrojonym w plasterki.
Wymieszać ryż ze szpinakiem.

Nafaszerować głowy nadzieniem z ryżu.
Podsmażać na patelni głowy razem z mackami na maśle, lekko posypać imbirem, papryką, solą i pieprzem. Zdjąć po około 15 min.

Podawać z ryżem który został i warzywkami.

Boczniaki ze szpinakiem i szynką parmeńską

Jak będzie? Tak czy inaczej? - tego nigdy nie wiemy. Możemy planować, kombinować, rozmyślać, a los i tak płata figle...
Co jutro na obiad? Może pierogi? Cały dzień chodzisz i myślisz o jutrzejszych pierogach, a na następny dzień robisz całkiem co innego :)

Co potrzebowałam?
4 średnie boczniaki,
80 g szpinaku świeżego,
szynka parmeńska,
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku,
4 łyżki śmietany kremówki,
Sól morska- MŁYNEK,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
1 łyżka masła

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Na maśle na patelni podsmażyć cebulkę pokrojoną w piórka i czosnek bardzo drobno. Dodać boczniaki pokrojone na mniejsze kawałki i podsmażać razem na średnim ogniu 6 min. Dodać liście szpinaku, przyprawić solą i pieprzem. Jak szpinak zmniejszy swoją objętość zdjąć z ognia. Dodać do dania kawałki szynki parmeńskiej i dobrze wymieszać. Przełożyć na blaszkę, zalać śmietaną i wsadzić do piekarnika. Piec około 15 min.

Żeberka + boczniaki + szpinak

Tak dawno już jedliśmy ten obiadek... gdzieś mi umknął!
Lubimy jak ktoś przychodzi do Nas na obiad i nie tylko z nami je :)
Najpierw razem go robimy, a później kosztujemy swojego dzieła... baaa jeszcze wcześniej robimy razem zakupy!
Najśmieszniejsze jest to, że to ja chodzę po sklepie i marudzę, że już chcę z niego wyjść, a faceci chodzą, wymyślają i broń Cię Panie Boże żeby do sklepu weszli głodni! Wykupią wszystko, a jak przyjdzie do płacenia to zdziwieni hehe
Ja to bym wzięła to co mi potrzeba i uciekała z tego pojadacza pieniędzy :P Minusem by było jedynie to, że przeoczyłabym promocje, które czasami są tylko chwytem marketingowym...



Co potrzebowaliśmy?
Na żeberka:
500 g żeberka wieprzowe,
1 średnia cebula,
3 ząbki czosnku,
200 g boczniaki,
Sól morska- MŁYNEK,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
majeranek suszony,
3 liście laurowe,
3 kulki ziela angielskiego,
papryka ostra w proszku,
tymianek,
1 łyżka musztardy sarepskiej,
3 łyżki oleju roślinnego,
1 szklanka piwa,
1 szklanka bulionu warzywnego

Wymieszać olej (2 łyżki) z musztardą i pozostałymi przyprawami (sól, pieprz, majeranek, tymianek, papryka ostra).
Żeberka czyścić, pokroić na pojedyncze kostki, wymieszać z marynatą i zostawić w lodówce na 1 godzinę.
Posiekać czosnek w plasterki, cebulę w piórka, boczniaka w paski.

Do dużego garnka wlać olej (1 łyżkę), rozgrzać i obsmażyć żeberka, do momentu aż się zrumienią, dodać cebulę, podsmażyć jeszcze chwilę. Zalać piwem.

Po zagotowaniu dodać czosnek, boczniaka, ziele angielskie, liść laurowy. Zalać wszystko bulionem i zostawić na średnim ogniu pod przykryciem około 40 min. Wyjąć żeberka, sos który powstał pogotować jeszcze chwilę jeżeli nie jest jeszcze dość gęsty (zredukować).

Na szpinak:
250 g szpinaku świeżego,
3 ząbki czosnku,
Sól morska- MŁYNEK,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
1 łyżka masła

Szpinak wysypać na cedzak i dobrze przepłukać pod zimną wodą. Następnie osuszyć aby zostało w nim jak najmniej wody.

Na patelni roztopić masełko, wysypać szpinak i czosnek pokrojony w plasterki, posolić, popieprzyć. Smażyć do momentu aż czosnek się lekko zarumieni, a szpinak zmniejszy swoją objętość.

Podawać jako dodatek np do mięsa i ziemniaków czy ryżu zamiast surówki.

Na boczniaki:
200 g boczniaki,
2 jajka,
do obtoczenia bułka tarta,
Sól morska- MŁYNEK,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
oliwa w sprayu

Boczniaki posolić godzinkę przed zaczęciem gotowania.
Jajko roztrzepać z pieprzem i odrobiną soli w miseczce.
Na inny talerz wysypać bułkę.
Maczać boczniaki w całości w jajku i obtaczać w bułce. Układać na blaszce. Jak już wszystkie będą ułożone na blaszce prysnąć na nie kilka razy oliwą w sprayu.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 min. Powinny być ładnie przyrumienione.

Tarteletki szpinakowe z oscypkiem

Tarteletki, kto z nas nie lubi kruchego ciasta z dodatkiem ulubionego sera?! Można powiedzieć , niejako alternatywa pizzy... Ostatnio w IKEA kupiliśmy na promocji mini zestaw naczynek w którym znaleźliśmy:

mini durszlak/ naczynko do gotowania na parze,

mini wok,

mini garnuszek,

mini blaszka teflonowa,

mini blaszka na babkę.

Są wspaniałe, przydają się do wszystkiego, przy robieniu każdego dania no i mniej mycia przy okazji... Dziś wykorzystaliśmy mini blaszki na tartę, w następnych daniach będziemy pokazywali do jakich dań użyliśmy kolejne naczynka. 

Co potrzebowaliśmy?

100 g mąki pszennej,

50 g zimnego masła,

1 łyżeczka cukry,

Sól,

1 łyżka zimnej wody,

papryka słodka mielona,

100 g szpinaku mrożonego,

2 małe oscypki

1 sztuka jajko,

Pieprz czarny- MŁYNEK,

2 ząbki czosnku

W robocie kuchennym wymieszać razem mąkę, masło, cukier, sól, paprykę słodką i wodę. Formę na tarteletki lekko wysmarować masłem i wykleić ciastem, tak by było dość cienko. Wstawić na 30 min do lodówki.

Ja miałam mrożony szpinak więc go lekko odmroziłam i podsmażyłam z czosnkiem w garnuszku doprawiając solą i pieprzem. Następnie dobrze ostudziłam i wymieszałam z oscypkiem i jajkiem.
Nałożyłam na ciasto w foremkach.

Piekarnik nagrzałam do 180 stopni i piekłam 25min.