Muffinki z jabłkiem i gruszką w winie

Co potrzebowałam?

2 średnie dość twarde gruszki
2 średnie jabłka
3/4 kubka cukru
2 średnie jajka
2 kubki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
1 łyżeczka cynamonu mielonego
50 ml wina czerwonego półwytrawnego

Gruszki obrać, wyciąć gniazda niesienne, pokroić w kostkę. Włożyć do miseczki i zalać winem, dodać łyżkę cukru, dobrze wymieszać, zostawić na godzinę.

Masło zmiksować z cukrem, następnie ciągle miksując dodać jajka. Powstanie gładka masa do której dodać resztę składników, jabłka i gruszki (razem z płynem który zostanie). Zmiksować wszystko razem na gładką masę (ja zrobiłam to używając nożyka robota kuchennego).

Ponakładać ciasto do papilotek w foremkach.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Naturalny kompot z suszu - wigilijny (delikatny)

Od razu piszę, że nie lubię kompotu z suszu z suszonych KUPOWANYCH owoców bo jak dla mnie śmierdzi wędzonką... Za to jak sama ususzę owoce to taki kompocik jest już o wiele lepszy, do tego musi być idealnie schłodzony. Można pić całe święta i jeszcze dłużej :)

Co potrzebowałam?

15 jabłek
10 gruszek
10 suszonych śliwek kalifornijskich (akurat te były kupione, ale dobrej firmy i nie było czuć wędzonki)
0,5 kg cukru
12 litrów wody
6 goździków
1 laska cynamonu

Jabłka i gruszki suszyć na kratce na piecyku przez około 7 dni.
Po tym czasie wrzucić do gara do 12 litrów wody razem ze śliwkami i zagotować, jak zacznie się gotować to zmniejszyć na najmniejszy ogień aby powolutku sobie bulkało pod przykryciem i zostawić na 8 godzin.
Po 8 godzinach dodać cukier, goździki i cynamon. Zostawić na godzinkę na małym ogniu, następnie zdjąć i dać do chłodnego miejsca.
Podawać dobrze schłodzone.

Marchew, gruszka i pietruszka, czyli potrawka ze schabem... i dlaczego prowadzimy blogi?

Prowadzenie bloga wcale nie jest takie łatwe? Zależy czy robisz to dla siebie, dla przyjemności czy dla pieniędzy, może sławy albo w celu znalezienia bratniej duszy... wiele jest powodów dla których prowadzimy swoje blogi. Kulinarne blogi moim zdaniem głównie są prowadzone z takich powodów:
- chęć podzielenia się pysznym przepisem z innymi,
- chęć poznania ludzi o tej samej pasji,
- sposób na przechowywanie swoich przepisów,
- możliwość wygrania różnych nagród w różnych konkursach,
- możliwość kształcenia swojego języka w piśmie i wypowiadaniu się,
- podszkolenie techniki robienia zdjęć,
- poznawanie trendów w internecie, na całym świecie, w kulinariach i nie tylko,
- możliwość zarobku poprzez reklamy i współpracę,
- chęć zrobienia sławy (ten powód jest chyba najtrudniejszy do realizacji).
Znacie jeszcze jakieś inne powody dla których prowadzone są blogi kulinarne?

A teraz Nasz obiadek, zdrowy i dodający energii.
Co potrzebowaliśmy?
2 kotlety ze schabu bez kości,
1 średnia pietruszka,
1 średnia marchew,
1 średnia gruszka,
1 mała cebula,
2 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżeczka pietruszki suszonej,
do posypania szczypiorek,
Sól morska- MŁYNEK,
papryka ostra w proszku,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
koperek suszony,
1 łyżeczka sosu sojowego

Na patelni rozgrać oliwę z oliwek i przez około 10 min podsmażać na niej pokrojony w kostkę schab. Następnie lekko podlać go wodą (około 1/3 kubka). Jak woda odparuje to dolać troszkę oliwy z oliwek i dodać pokrojoną w słupki cebule, w półksiężyce marchewkę i pietruszkę. Podsmażać razem około 15 min na małym ogniu.
Gruszkę pokroić w kostkę.
Dodać gruszkę na patelnię, przyprawić papryką ostrą, solą, pieprzem, suszoną pietruszką i koperkiem, dodać sos sojowy. Podsmażać razem jeszcze przez około 5 min. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.
Dobrze smakuje z ryżem i dobrą, łagodna sałatką.

Figa z gruszką i śliwką - CIASTO

Jabłko, gruszka czy pietruszka ?
Figa z makiem z pasternakiem!
Pomysł na... ciasto z suszonymi owocami i gruszką! Nawet mi to wyszło. Ciekawostką jest to że były to... MROŻONE GRUSZKI! 
Byliśmy u Rafała babci na wsi, jakoś lato-jesień 2012. Wielki sad, kocham go! Jest w nim wszystko, jabłka, gruszki, śliwki, czereśnie, wiśnie, maliny, poziomki, nawet orzechy włoskie i wiele innych :) Nazbieraliśmy cały bagażnik, nawet pożyczyliśmy parę warzyw od sąsiada z pola. 
Po powrocie, zrobiliśmy winko, przetwory, nalewki, a część pomroziliśmy... Patrzę na gruszki w worku, pytam- "Rafał, a gruszki się mrozi?". Skrzywił się i powiedział, że nie ma pojęcia. Zamroziliśmy, ładne, oczyszczone (były jeszcze dość twarde i było w nich mało soku). 
Po odmrożeniu delikatnie ciemnieją, ale do sosów, musów, deepów jak najbardziej się nadają :)

Co potrzebowałam?
2,5 szklanki mąki pszennej,
3/4 szklanki cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta Soli,
1 szklanka wody,
0,5 szklanki jogurtu naturalnego,
3/4 kostki masła,
1 łyżeczka octu,
1 pomarańcza,
1 łyżeczka płynnego kwasku cytrynowego,
1 łyżka kaszy manna,

MASA:
10 orzechów włoskich,
4 śliwki suszone,
10 suszonych fig,
1 łyżeczka żelatyna Prymat,
1 kubek wrzącej wody,
2 łyżki cukier,
1 tabliczka czekolada gorzka,
1 twarda gruszka (wyciągnięta z zamrażarki 1 godzinę przed robieniem ciasta)

Masło utrzeć z cukrem w robocie kuchennym aby wyszła gładka masa. Dodać manną i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksować i powoli wlewać letnią wodę. Następnie dodać sól, jogurt naturalny, ocet, wyciśnięty sok z pomarańczy, kwasek cytrynowy. Wyłożyć do tortownicy i piec w 180 stopniach przez 45 min. Wyciągnąć, poczekać aż ostygnie, przeciąć na pół i włożyć do lodówki na około 1 godzinkę.
Śliwki i figi namoczyć przez 30 min w misce w 1 kubku wrzątku. Następnie rozdrobnić w robocie kuchennym razem z 7 orzechami włoskimi. Woda która została z namoczonych owoców wlać do garnuszka i podgrzać, wymieszać z żelatyną tak by się dobrze rozpuściła, następnie przestudzić i wlać do zmiksowanych owoców. Dobrze wymieszać razem. Wstawić do lodówki na 30 min.
Po tym czasie roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Rozsmarować ją na blaszce i wstawić do lodówki na 15 min.
Czekoladę wyjąć z lodówki i zostawić w temp pokojowej na 4 min aby lekko zmiękła. Ciasto przełożyć masą owocową zostawiając 1 łyżkę którą lekko posmarować wierzch. Następnie łyżeczką skrobać czekoladę i rozrzucać na cieście. 3 orzechy włoskie rozgnieść i posypać wierzch.