Placuszki z cukinii, semoliny i parmezanu

Przepis ten jest bardzo prosty, szybki, a efekt wyśmienity!

Co potrzebowałam?

1,5 średniej cukini
1 średnie jajko
3 łyżki semoliny
3 łyżki parmezanu startego
sól, pieprz czarny mielony
Cukinię zetrzeć na grubych oczkach (ja robię to razem z e skórą). Włożyć do miseczki i posolić, odstawić na 20 min. Następnie odlać nadmiar wody.

Dodać do cukinii, jajko, semolinę, pieprz do smaku, parmezan. Dobrze wymieszać. Następnie ułożyć na blaszce do pieczenia placuszki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 min.

Aromatyczna pierś z kaczki podana na sałatce z parmezanem

Co potrzebowaliśmy?

1 średnia pierś z kaczki
2 gałązki tymianku
3 ząbki czosnku

pieprz czarny mielony
sól morska- MŁYNEK
1/4 małej kapusty pekińskiej
grzybki marynowane
buraczki marynowane
1 płaska łyżeczka musztardy francuskiej
3 łyżki oliwy z oliwek

1/4 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka parmezanu tartego

Pierś z kaczki położyć na patelni (bez tłuszczu gdyż wytopi się z niej wystarczająca ilość) skórką do dołu, obłożyć czosnkiem w łupince (lekko rozgniecionym), tymiankiem, posypać solą i pieprzem, podsmażać ją przez jakieś 5 min na większym ogniu.

Następnie odwrócić na drugą stronę i podsmażać kolejne 3 min, przykryć pokrywką i podsmażać jeszcze jakieś 5 min. Następnie zdjąć z ognia i odstawić na 2-3 min pod przykryciem aby mięso odpoczęło.

Przygotować dressing z 3 łyżek oliwy z oliwek, musztardy francuskiej, soli, pieprzu, soku z cytryny i cukru.

Kapustę pekińską pokroić w piórka.

Ułożyć kapustę na talerzu, skropić dressingiem, na wierzch ułożyć plasterki piersi kaczki, buraczki, grzybki i posypać parmezanem.

Burger domowy ze schabem i szynką parmeńską i chipsem z parmezanu

Burgery? My nie jemy ich zbyt często... Rafał się ze mnie śmieje, że jak idziemy do FAST FOOD'A to kupuje sobie loda, a jemu wyżeram ogórka z bułki.
Jak już jeść BURGERA to konkretnego :) A nie takiego, że zjem i za 5 minut znów będę głodna...

Co potrzebowaliśmy?
200 g schabu bez kości,
1 duże jajko,
2 łyżki parmezanu startego,
0,5 małej cebuli,
sól morska w młynku Kamis,
pieprz czarny w młynku Kamis,
papryka ostra w proszku,
oregano,
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku,
2 bułki,
2 plasterki szynki parmeńskiej,
do posmarowania bułek- masło,
ogórek,
rzodkiewka,
ketchup ostry,
majonez,
2 łyżki oliwy z oliwek.

Schab oczyścić i pokroić w drobną kostkę.

Cebulkę kroimy w kostkę.
Jajko roztrzepujemy w miseczce.
Mieszamy mięso z połową jajka, cebulką, solą, pieprzem, papryką ostrą, szczypiorkiem i oregano.
Formujemy dwa kotlety i podsmażamy na oliwie z oliwek na patelni.

Zetrzeć parmezan jeśli kupiliśmy w kostce.

Wymieszać połowę roztrzepanego jaja z parmezanem.
Na patelni zrobić z sera takie a'la naleśniczki i obsmażyć z obydwu stron. Wyjdą takie plasterki sera.

Na bułki położyć kawałek masła. Szynkę parmeńską położyć na blaszce.

Zapiec razem w piekarniku.

Połowę bułki wylać troszkę ketchupu, ułożyć ogórka, szynkę parmeńską. Następnie kotleta, rzodkiewkę. Małe kolby kukurydzy i ser. Przykryć posmarowaną majonezem połową bułki.

Ciasto czekoladowe z wiśniami i... parmezanem

Ciasto czekoladowe z wiśniami... jedliście może kiedyś takie torciki lodowe przywożone z Niemiec? Delikatne śmietankowo- czekoladowe z wisienkami. Pamiętam ten smak do dziś, chodź już bardzo długo nie jadłam tego torciku. Uwielbiam połączenie wiśni z czekoladą, boskie, słodycz i kwaśność.
Moje ciacho jest w całkiem innym wydaniu, lekko kruche, chrupiące i ciekawe w smaku... inne!

Co potrzebowałam?
150 g suszonych wiśni,
1,5 kubka wody,
180 g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody,
50 g masła,
50 g czekolady 80%,
1 łyżka kakao,
3/4 kubka cukru,
2 średnie jajka,
50 g parmezanu (nam zostały skórki z parmezanu, bardzo twarde, nie można było ich już zetrzeć),
do nasmarowania formy masło i bułka tarta

Okrągłą blaszkę (22cm) wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
Mieliśmy naprawdę twardy parmezan (namoczyć go w ciepłej wodzie przez około 1 godzinę), pokroić w taką 0,5cm/0,5cm kostkę (zamiast parmezanu można użyć po prosu orzechów :).

Suszone wiśnie zalać wodą w garnuszku, postawić na gazie i zagotować. Jak zaczną się gotować zdjąć z ognia, dodać sodę i zmiksować blenderem na jednolita masę.

W kąpieli wodnej rozpuścić masło z czekoladą. Jak się rozpuści, to zdjąć z garnka z wodą i mieszać przez jakieś 3 min aby się przestudziło. Przelać do robota kuchennego i zmiksować z cukrem i kakao (masa powinna być w temp pokojowej!). Dodać jaja (o temp pokojowej!), dobrze zmiksować aby powstała jednolita masa.

Następnie ciągle miksując na zmianę dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i masę wiśniową. Na koniec wmieszać w ciasto łyżką parmezan (alternatywnie orzechy). Przełożyć gotowe dobrze wymieszane ciasto na blaszkę. Piec w 180 stopniach prze około 1 godzinę.

Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia w temp pokojowej na około 2 godziny.