Schab w sosie z sera pleśniowego i cukinii

Cukinia! Uwielbiamy ją, pomyślcie tylko ile wspaniałych potraw można z nią zrobić. Desery, zupy, dania główne, przekąski, na słono, na ostro, na słodko...

Pamiętam jak byłam jeszcze dzieciaczkiem i nie rozumiałam dlaczego rodzice jeżdżą do cioci na wieś, biorą te wszystkie warzywa i tak się cieszą. Ciocia miała duży sad i chyba każdy rodzaj drzewa i krzewu. Zawsze wyjadałam każdego po trochę ale najlepsze chyba były czereśnie, takie duże i słodkie. Obok sadu grządki takie "malutkie" 20m/50m co najmniej. Miała tam wspaniałe ogórki, które wyjadałam prosto z krzaczka, świeże- pyszne! No i miała dynie i cukinie... TAKIE WIELKIE i takie malutkie! Ah gdybyśmy mieli teraz możliwość nazbierania sobie takich warzywek bez chemii, prosto z działeczki... Samo zdrowie!

A wujek miał świnie ale nie powiem wam co z nimi robił.

Co potrzebowaliśmy?

2 kotlety schabu bez kości,

1 cukinia,

2 ząbki czosnku,

1 łyżka posiekanej pietruszki,

0,5 cebuli,

50 g sera pleśniowego,

1/3 kubka piwa,

1 łyżka śmietany 18 proc,

tymianek,

Sól morska- MŁYNEK,

Pieprz czarny- MŁYNEK,

oliwa z oliwek

Czosnek piec w 200 stopniach przez 12 min. Powinien być ładnie zrumieniony, a skórka powinna z łatwością odchodzić.

W garnuszku na oliwie z oliwek podsmażyć pół cebuli pokrojonej w kostkę i pół nieobranej, pokrojonej w paseczki cukinii. Jak już będzie lekko przyrumienione dolać piwa, delikatnie posolić i popieprzyć, dodać upieczony czosnek lekko rozgnieść go widelcem.

Następnie dodać pietruszkę, śmietanę i ser pleśniowy. Cały czas mieszać aż do zgęstnięcia aby się nie przypaliło. Zdjąć z ognia.

Druga połowę cukinii pokroić w plastry.

Kotlety lekko roztłuc, posolić, popieprzyć i posypać tymiankiem, położyć na patelni grillowej na rozgrzanej oliwie. Piec około 3 min z jednej strony i 3 min z drugiej.

Następnie dodać na patelnie do kotletów pokrojoną w plastry cukinię. Podpiekać na patelni, można lekko podlać wodą.

Podawać z sosem i ziemniaczkami.