Grzybki marynowane

Oczywiście, że już otwieramy nasze przetwory, przecież po to je robiliśmy żeby zimą je zjadać :)
Jeżeli chodzi o grzybki to najbardziej lubię te małe i jak znajduję takiego w lesie to mówię to niego: Ty mały pójdziesz do słoiczka.

Co potrzebowałam?
250 g najlepiej małych prawdziwków (może być wg uznania, jak kto lubi)
2 małe cebule
6 liści laurowych
6 kulek ziela angielskiego
400 ml wody
1 płaska łyżka cukru
1/3 kubka octu
1 łyżeczka soli
1 średnia marchew

Przygotować małe słoiczki na grzybki.

Grzybki oczyścić i wrzucić do wrzącej wody z odrobiną soli, gotować 5 minut. Odcedzić.
W drugim garnku zagotować wodę z solą, cukrem, liściem laurowym, zielem angielskim. Jak woda będzie się gotować wrzucić marchewkę obraną pokrojoną w krążki i cebulę pokrojoną w piórka, gotować 2 minuty, łyżką cedzakową wybrać cebulę i marchewkę włożyć część na dno słoiczków, następnie grzybki i resztę marchewki i cebulki na wierzch.

Zalewę zdjąć z ognia, dolać octu i od razu zalewać słoiczki, do każdego włożyć po jednym liściu laurowym i zielu angielskim (może być jedna lub dwie kulki). Zakręcić i odwrócić do góry dnem. Jeśli słoiczki się nie zassają trzeba je będzie pasteryzować.

Gotowe do jedzenia najlepiej po tygodniu.

Buraczki marynowane z curry

W domowej spiżarce nie obejdzie się bez buraczków...

Co potrzebowałam?

4 średnie buraki
8 liści laurowych
8 ziel angielskich
2 łyżki gorczycy
1 łyżeczka cukru
400 ml wody
1/2 łyżeczki soli
1/3 kubka octu
curry

Obrać buraczki, pokroić w kostkę.

Powkładać do słoiczków i posypać z wierzchu odrobiną curry.

Zagotować w garnku wodą z liściem laurowym, zielem angielskim, solą, cukrem, gorczycą. Jak już woda będzie się mocno gotowała zdjąć z gazu, dolać octu i zalać słoiczki z burakami, od razu zakręcić i odwrócić do góry dnem (jak słoiczki się nie zassają to trzeba będzie je pasteryzować).

Za tydzień buraczki będą gotowe do jedzenia.

Dżem wiśniowo czekoladowy

• Co potrzebowałam?
300 g wiśni bez pestek
1 płaska łyżka kakao
0,5 kubka cukru
30 g czekolady gorzkiej
1 łyżeczka żelatyny

Wrzucam na patelnie wiśnie, dodaję cukier i żelatynę, powstaje sok, który odparowuję przez około 5 min (powinno lekko zgęstnieć). Następnie dodaję kakao i czekoladę, jak czekolada się rozpuści przekładam do słoiczków, zakręcam i odwracam do góry dnem aby się zassały.

Marynowane białe szparagi

No, Kochani, mam do Was pytanko... zostawiliście sobie troszkę smaku szparagów w słoiczkach?

Co potrzebowaliśmy?
0,5 kg małych szparagów białych
2 kubki wody
2,5 łyżki cukru
0,5 kubka octu
2 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
2 łyżki gorczycy
1 łyżeczka soli

Szparagi obrać, my poprzecinaliśmy ja na pół i włożyliśmy do słoiczka, ale można włożyć całe. Wsypujemy gorczycę.

Wodę zagotować z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, solą i cukrem. Jak się zagotuje dodać ocet, poczekać aż się znów zagotuje i zalać słoiczki ze szparagami. Od razu zakręcić i odwrócić do góry dnem aby słoiczki się zassały.