Torcik makowo- serowo- miętowy

Co potrzebowałam?
4 średnie jajka
0,5 kubka cukru
1 czubata łyżka mąki pszennej
4 czubate łyżki maku mielonego Back Mit
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżki octu
1 łyżka mąki ziemniaczanej

poncz:
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka rumu
1/4 kubka ciepłej wody
1 łyżeczka cukru

masa:
250 g sera białego
170 ml śmietany kremówki
0,5 kubka suszonych listków mięty
1 łyżeczka śmietan fix
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny

dodatkowo:
100 g czekolady mlecznej
1 łyżka mleka
1 garść suszonych listków mięty

Składniki na torcik są podane na małą tortownicę, 18cm średnicy, na dużą trzeba wszystkie składniki pomnożyć razy dwa :)

Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli.
Żółtka ubić z octem z proszkiem do pieczenia i powoli dolewać do ubitych białek.
Następnie powoli dosypywać wymieszane razem mąki, cukier i mak.

Wylać ciasto na blaszkę której dno jest wyłożone papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 165 stopni i piec przez około 45 min.

Po tym czasie wyciągnąć i poczekać aż wystygnie.

Przeciąć na pół.

Każdą połówkę posmarować ponczem zrobionym z ciepłej wody wymieszanej z cukrem, rumem i sokiem z cytryny.

Ser biały zmiksować na gładką masę. Do sera dodać żelatynę rozpuszczoną w odrobinie ciepłej wody, cukier i suszone liście mięty, znów porządnie zmiksować.

Kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem. Wymieszać z masą serową.

Przełożyć biszkopt masą (najlepiej w tortownicy). Wstawić na około godzinę do lodówki.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać pokruszone liski mięty. Łyżeczką na papierze do pieczenia zrobić z odrobiny czekolady trzy płaskie kleksy, włożyć do zamrażarki. Do reszty czekolady dodać mleko (najlepiej ciepłe), dobrze wymieszać i wylać na wierzch ciasta. Następnie udekorować sztywnymi kleksami.