Sernik z cukinią i granatem

Na sylwestra proponuję coś WYBUCHOWEGO :)

Co potrzebowałam?

500 g sera białego
1 mała cukinia
1 mały ziemniak
0,5 kubka cukru
1 średnie jajko
1 łyżka oleju rzepakowego
1/4 kubka mleka
100 g mąki pszennej
70 g masła
1 płaska łyżka cukru pudru
1 łyżka lodowatej wody
3 łyżki śmietany 12%
0,5 granatu
dżem czekoladowo wiśniowy

Ziemniaka obrać i ugotować go miękkości.

Przyszykować blaszkę około 20 cm średnicy.

Z mąki pszennej, masła, lodowatej wody i cukru pudru wyrobić ciasto. Wyłożyć nim spód blaszki, podziurkować widelcem. Piec w 200 stopniach przez 10 min.

Posmarować podpieczony spód dżemem.

Ziemniaka, obraną cukinię, cukier zmiksować z białym serem na gładką masę. Powoli dolewać mleko, olej rzepakowy, dodać żółtko. Na koniec dodać ubitą pianę z białka i delikatnie wmieszać. Wylać masę na podpieczony spód. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i od razu zmniejszyć do 180 stopni, piec 25 min.

Po tym czasie wyciągnąć sernik, posmarować śmietaną 12% wymieszaną z łyżeczką cukru i włożyć z powrotem do piekarnika na jeszcze 15 min.

Po wyciągnięciu posypać z wierzchu granatem.