Antrykot w sałatce z cykorią i pomidorkami koktajlowymi z parmezanem i sosem delikatnie czosnkowym

No i już jesteśmy przeprowadzeni. Zostało nam bardzo dużo pracy, remonty, porządki... Minął już tydzień odkąd mieszkamy na wsi i chodź wiemy, że przed nami jeszcze wiele pracy, a przy tym wiele wydatków to cieszymy się bo z dnia na dzień jest coraz ładniej. Dużo osób nam pomaga i wspiera nas, także jesteśmy szczęśliwi...

Co potrzebowaliśmy?

200 g antrykot
1 mała cykoria
6 pomidorków koktajlowych
4 oliwki czarne
4 oliwki zielone
8 kaparów
0,5 papryki żółtej
0,5 papryki czerwonej
2 łyżki parmezanu startego
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
sól morska, pieprz czarny

3 gałązki tymianku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu winnego
1/3 łyżeczki cukru

Antrykota nasmarować solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Położyć na niej antrykota, ząbki czosnku i gałązki tymianku. Podsmażać z jednej strony przez około 4 min na średnim ogniu, później 4 min z drugiej. Powinien wyjść średnio- wysmażony ( według uznania można potrzymać go dłużej lub zdjąć szybciej).

Pod koniec smażenia położyć na wierzch kawałek masła. Zdjąć z ognia i poczekać chwilkę aby mięso odpoczęło.

Z majonezu, jogurtu naturalnego, octu winnego, soli, pieprzu, ząbka czosnku bardzo drobno posiekanego zrobić sos.
Na talerzu poukładać warzywka, na wierzch położyć antrykota, delikatnie polać sosem.