Tarta z ziemniakami i anchois

Co potrzebowałam?
1,5 kubka mąki pszennej
150 g zimnego masła
1/4 łyżeczki soli
szczypta cukru
3 łyżki lodowatej wody
3 średnie ziemniaki
1 mała cebula
100 g serka mascarpone
1 małe opakowanie anchois
30 g parmezanu
do posypania na wierzchu natka pietruszki
pieprz czarny świeżo mielony
2 łyżki pasty rybnej

Z mąki, masła, wody, soli i odrobiny cukry wyrobić ciasto. Rozwałkować na cienko i wyłożyć na prostokątną płaską blaszkę (taką około 25x35cm). Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 10 minut.

Ziemniaki ugotować aldente. Następnie odcedzić poczekać aż ostygną i pokroić w 0,5 cm plastry.

Parmezan zetrzeć na małych oczkach.

Podpieczony spód posmarować pastą rybną, wyłożyć plastry ziemniaków, ułożyć kawałki anchois, posypać cebulą pokrojoną w piórka, z mascarpone zrobić gdzieniegdzie kleksy, popieprzyć, z wierzchu posypać parmezanem.

WAŻNE!!! Nie sól już tarty gdyż większość składników jest już bardzo słona.

Piec w 180 stopniach przez około 10 min. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki (można użyć również koperku).