Flądra w dwóch smakach z zapiekanymi warzywkami

Flądra, jadłam ją pierwszy raz, jest bardzo cieniutka i jak na taką dość małą rybkę ma taki swój specyficzny posmaczek i konsystencję. Rafał kombinator postanowił ją zrobić na dwa sposoby... Ten z musztardą moim zdaniem był smaczniejszy, ale to już kwestia smaku :) a warzywka... wprost bajeczne!

Co potrzebowaliśmy?

4 szt flądry całej ze skórą,

2 krewetki atlantyckie,

3 łyżeczki musztardy francuskiej,

3 różyczki brokuła,

3 różyczki kalafiora,

0,5 szt cukinii,

1/4 szt papryki czerwonej,

1/4 szt papryki zielonej świeżej,

1 mała kalarepka młoda,

1 mała cebula czerwona,

4 pieczarki,

Sól morska- MŁYNEK,

Pieprz czarny- MŁYNEK,

0,5 szt cytryny,

tymianek suszony,

pietruszka suszona,

oliwa z oliwek,

czosnek granulowany,

Rybkę oczyścić i umyć, posolić i popieprzyć, odłożyć aby lekko przeszły smakiem.

Na patelni grillowej rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić na nią:
różyczki kalafiora i brokuła,
cebulę czerwoną pokrojoną we większą kostkę,
papryki pokrojone w paseczki,
kalarepę pokrojoną w krążki,
całe kapelusze pieczarek,
cukinię pokrojoną w kostkę,
Podsmażać około 8min w międzyczasie doprawiając solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i tymiankiem.

Na blaszce wyłożyć warzywka, położyć na nich 2 flądry lekko ponacinane, wycisnąć na nie cytrynkę i posmarować z wierzchu musztardą francuską. 
Piec w 180 stopniach przez 20-25min. Na koniec, przed podaniem posypać suszoną pietruszką.

W czasie pieczenia ryby w piekarniku na patelni, na której były warzywka wlać trochę oliwy z oliwek, rozgrzać i podsmażyć pozostałe 2 flądry z krewetkami, posypując tymiankiem i lekko podlewając sokiem z cytryny. Podsmażać około 3 min z jednej strony.