Sernik z jabłkami i polewą cukierkową

Sernik... i kolejna jego wersja. Ten ciemnozielony kolor dodaje mu takiej mroczności, chyba byłby idealny na halloween, może w przyszłym roku :) Wstyd się przyznać, ale taki kolor uzyskałam dzięki kolorowym lizakom w kształcie laski, które dostałam od mamusi rok temu pod choinkę. Urocze :) Stara baba dostaje lizaki pod choinkę, ale ile przy tym radości...

Co potrzebowałam?
130 g mąki pszennej
100 g masła
2 łyżki cukru
2 łyżki lodowatej wody
0,5 kg sera białego
1 kubek startych na grubuch oczkach jabłek
2 łyżki oleju rzepakowego
3 średnie jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 kubka cukru
4 łyżki śmietany kremówki
100 g cukierków (u nas właśnie te urocze świąteczne laski)
3 łyżki śmietany 12 %
1 łyżka cukru do śmietany 12% 

Z 130g mąki, masła, wody i cukru wyrobić ciasto. Wyłożyć nim dno blaszki (nasza blaszka ma 22cm średnicy). Nakłuć widelcem. Piec w 200 stopniach przez 10 min.

Cukierki (my wykorzystaliśmy kolorowe lizaki w kształcie laski Mikołaja) roztopić w garnuszku z 2 łyżkami wody, jak już będą roztopione dodać łyżkę śmietany kremówki. 

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę.

Biały ser zmiksować na gładką masę dodając po kolei żółtka. Następnie ciągle miksując dodać resztę składników.

Wylać masę na podpieczony spód.

Piec w 200 stopniach przez 20 min, następnie zmniejszyć na 180 stopni i piec 15 min.

Następnie szybko wyciągnąć posmarować śmietaną 12% wymieszaną z cukrem i polewą cukierkową (nie całą) i wstawić z powrotem do piekarnika na 15 min.

Po tym czasie uchylić drzwiczki piekarnika i poczekać aż ostygnie. Przed podaniem polać resztą polewy cukierkowej.