Pieczony leszcz na małych ziemniakach

Co potrzebowałam?

2 średnie leszcze
10 młodych ziemniaków
natka pietruszki
szałwia świeża
tymianek świeży
1 ząbek czosnku
0,5 szt cytryny
rozmaryn świeży
zioła prowansalskie
3 łyżki oleju rzepakowego
sól morska
pieprz czarny mielony
Ziemniaki dobrze umyć (powinny mieść cieniutką skórkę, jeżeli mają dość grubą lekko je poskrobać). Pokroić je w 0,5 cm plasterki.

Czosnek obrać. Pietruszkę,szałwię, tymianek i czosnek posiekać.

Ziemniaki położyć na blaszce oblać olejem rzepakowym, posolić i obsypać drobniutko posiekanym rozmarynem (może być suszony). Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podsmażać przez 10 minut.

Ryby wypatroszyć, oczyścić i umyć. skropić delikatnie cytryną. Natrzeć solą morską i czarnym pieprzem. Do środka włożyć posiekane zioła i czosnek. Z wierzchu posypać ziołami prowansalskimi i ułożyć plasterek cytryny.

Jak ziemniaki będą już w piekarniku 10 minut, przemieszać je i położyć na nie rybę i wsadzić z powrotem do piekarnika na około 25- 30 minut.

Podawać udekorowane kawałkiem szczypiorku lub innego zioła i kawałkiem cytryny.