Ciasto z nadzieniem z daktyli, śliwek i żurawiny

Kawka i ciasto...
Kawa i papieros...
Ja jestem zwolenniczką kawy z ciastem. Rafał wstaje, pali papierosa na balkonie, w międzyczasie podlewa zioła, pije kawę i je ciasto. Ja wstaję, robię kawę, kroję ciasto, kładę się z powrotem do łóżka jem ciasto i piję kawę. Tak wyglądają nasze poranki przed pracą. Gdybyśmy nie pili kawy i nie jedli ciasta moglibyśmy spać co najmniej 30 min dłużej. Ale lubimy wstawać pół godziny wcześniej. Warto się poświęcić dla dobrej kawki i pysznego ciasta :)

Co potrzebowałam?
NA CIASTO:
2 szklanki mąki pszennej,
100 g masła,
1 łyżka smalcu,
2 żółtka,
3 łyżki cukru,
2 łyżki śmietany kremówki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,

NA NADZIENIE:
10 śliwek kalifornijskich suszonych,
10 suszonych daktyli,
2 łyżki suszonej żurawiny,
2 łyżki masła,
2 łyżeczki cukru,
1 opakowanie galaretki cytrynowej.

Wrzątkiem w miseczce zalać 1,5 szklanką wody suche owoce. Zostawić na co najmniej 1,5 godz.

Przyszykować blaszkę- około 22cm średnicy.

Ze składników na ciasto dobrze wyrobić ciasto, najlepiej w robocie kuchennym, zaczynając od ubicia masła, smalcu z cukrem, powoli dodając mąkę, a następnie resztę składników.

Piec w 180 stopniach przez około 50 min. Następnie wyjąć i zostawić do przestygnięcia.

Z wody wybrać wszystkie owocki (wodę zostawić), z daktyli wyciągnąć pestki. Zmiksować blenderem owocki razem z masłem.

W garnuszku podgrzać wodę z owocków (1 kubek) dodając pół opakowania galaretki cytrynowej. Następnie przelać do kubeczka, ostudzić i wstawić do lodówki (pilnować by się całkowicie nie ścięła).

Ostygnięte ciasto przeciąć na pół, polać je delikatnie zaparzoną herbatą, przełożyć nadzieniem z suszonych owoców. Na wierzch wylać lekko zastygającą galaretką i zostawić najlepiej na całą noc w lodówce.