Casserole curry z ciecierzycą i czerwoną fasolką

Co potrzebowaliśmy?

1 udko kurczaka,

2 skrzydełka kurczaka,

3/4 kubka ciecierzycy,

1/2 puszki czerwonej fasoli,

1 duża czerwona cebula,

0,5 zielonej papryki,

5 łyżek oliwy z oliwek,

Sól morska- MŁYNEK,

pieprz czarny- MŁYNEK,

imbir mielony,

papryczka chili suszona,

curry,

tymianek,

czosnek granulowany,

papryka słodka mielona,

1 kubek bulionu drobiowego,

1 puszka mleczka kokosowego

Udko i skrzydełka umyć i oczyścić. W garnku rozgrzać oliwę i wrzucić do niej mięso, obsmażać kilka minut aż się zarumieni. Dodać posiekaną czerwoną cebulę i wcześniej namoczoną ciecierzycę (nasza moczyła się całą noc) dalej podsmażając na mniejszym ogniu, dodać przyprawy do garnka i po chwili podlać bulionem. Pogotować kilka minut, dodać zieloną paprykę i czerwoną fasolę. Całość zalać mleczkiem i pogotować wszystko razem, aż mleczko się trochę zredukuje.

Po zredukowaniu sosu mniej więcej o 1/3 doprawić delikatnie do uzyskania pożądanego smaku i ostrości. Mięso jeszcze surowawe przełożyć wraz z sosem na blaszkę i włożyć do rozgrzanego do 180-190 stopni piekarnika na około 20 minut.

Po upływie tego czasu danie jest gotowe. Przed podaniem na stół można posypać po wierzchu suszoną / świeżą zieloną pietruszką.... SMACZNEGO :)