Muffinki czekoladowe z kremem brzoskwiniowym i marakują

W związku z przeprowadzką postanowiliśmy nie kupować nowych produktów tylko wytracać te co mamy. Już dawno nic nie piekłam i jakoś wypadło mi z głowy, że nie mamy mąki... Rafał mówi: "ja bym się załamał i leciał do sklepu po mąką", a ja mu na to: "a ja NIE, przecież mieliśmy korzystać z tego co mamy" :)

Co potrzebowałam?
3/4 kubka semoliny
2 czubate łyżki mąki żytniej
3/4 kubka mleka
1 duże jajko
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady białej
2 czubate łyżki cukru
0,5 słoiczka kremu brzoskwiniowego stovit
1 marakuja

Obydwie czekolady rozpuścić w oddzielnych naczynkach w kąpieli wodnej.

Z semoliny, mąki żytniej, cukru, mleka, proszku do pieczenia, sody, jajka wyrobić ciasto. Następnie ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać roztopioną czekoladę gorzką, do drugiej białą. Dobrze wymieszać łyżką (lub mikserem).

Do formy na muffinki powkładać papilotki (ja dodatkowo zrobiłam w foremkach na babeczki i też wyszły super).

Teraz już wszystko zależy od wyobraźni. 
Rozlać do połowy papilotek białe lub czarne ciasto. Na środek położyć trochę kremu brzoskwiniowego.

Następnie przykryć krem wg uznania białym lub czarnym ciastem. Na wierzch niektórych muffinek można dać troszkę kremu z brzoskwiń.

Następnie piec przez około 25 min w 190 stopniach. Po tym czasie otworzyć piekarnik i poczekać aż ostygną.
Jak będą już temperatury pokojowej, wyjąć, zdjąć papilotki i posmarować z wierzchu kremem z brzoskwini.

Na wierzch położyć pyszne wnętrze marakui. Wszystkie składniki razem świetnie się komponują, słodka babeczka z lekko słodkim kremem i kwaśną, chrupiącą pod zębami marakują.