Sajgonki z żołądkami

Naleśniki wiosenne? Pierwszy raz spotkałam się z taką nazwą przeglądając jakiegoś bloga (teraz już nie mam pojęcia kogo to był blog ale nazwę zapamiętałam). Dla mnie są to po prostu sajgonki, z jakimkolwiek nadzieniem byle by były trochę po chińsku doprawione i zawinięte w papier ryżowy :)

Co potrzebowałam?

10 sztuk żołądków kurzych,

8 szt papieru ryżowego,

2 średnie marchewki,

2 rzodkiewki,

2 liście kapusty pekińskiej,

1 mała cebula biała,

3 kulki ziela angielskiego,

4 kulki pieprzu czarnego,

3 liście laurowe

Sól,

Pieprz czarny- MŁYNEK,

1 łyżka sosu słodko ostrego,

0,5 łyżeczki imbiru mielony

0,5 łyżeczki bazylii suszonej otarta

olej roślinny do smażenia

Żołądki ugotować z liśćmi laurowymi, pieprzem kulkowym, zielem angielskim i marchewką, gotować do miękkości mięsa. Następnie wyciągnąć mięso z wywaru i ostudzić. Pociąć na mniejsze kawałki.
Marchew i rzodkiewkę zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę pokroić w piórka i pekińską w drobne paski.

Żołądki wymieszać z warzywami w miseczce z solą, pieprzem, łyżką sosu, imbirem i bazylią. Odstawić do lodówki na 30 min.

Na patelni rozgrzać olej.
Papier ryżowy lekko namoczyć w letniej wodzie w małym talerzyku.
Zawinąć farsz w papierze ryżowym jak krokieta i usmażyć na oleju, po około 2 min z jednej strony.

Podawać z sosem chilli i kawałkiem pekińskiej.