Restauracja ZDYBANKA Kraków - nasza opinia

Zacznę może od tego, że pierwszy raz byliśmy w Krakowie i oczywiście zanim pojechaliśmy szukałam w Internecie odpowiedniej dla nas restauracji, parkingu na którym moglibyśmy zaparkować aby był blisko rynku i Wawelu. Narysowałam sobie całą mapkę aby bez problemu dojechać na znaleziony parking na którym ponoć zawsze jest wolne miejsce, a w soboty i niedziele jest darmowy (przy ulicy Retoryka), oczywiście w ostateczności zapomniałam mapki, całe szczęście są smart fony ;) Trafiliśmy bez problemu, znaleźliśmy wolne miejsce i poszliśmy sprawdzić czy parking faktycznie jest darmowy, idąc do parkomatu jakiś miły Pan już krzyczał do nas z okna „Panie! W niedziele jest za darmo!”.

Pospacerowaliśmy po Wawelu, po rynku, cały czas mówiłam, że muszę zjeść w Krakowie jakiś dobry deser J i rozglądałam się za kawiarniami. W końcu zmarznięci (trafiliśmy akurat na srogą śnieżną zimę) postanowiliśmy iść do wcześniej wybranej restauracji ZDYBANKI.

Restauracja niewielka, przytulna, stonowane kolory ścian, delikatny, dobrze dopracowany wystrój, jednak stwierdziliśmy, że jest trochę za zimno (byliśmy bardzo zmarznięci i nie mogliśmy się rozgrzać, gdyby nie podróż z powrotem pewnie wypilibyśmy coś mocniejszego na rozgrzewkę). Siedząc Rafał ze smutkiem popatrzył na mnie i powiedział, że to on chciał siedzieć z widokiem na kuchnię (jest ona otwarta, a na wyposażeniu jest piec Josper, którym Rafał był bardzo zainteresowany), zamieniłam się z nim miejscami.

W menu jest wiele ciekawych dań, fajnych połączeń i myślę, że każdy znalazłby coś dla siebie, zresztą menu można przejrzeć na stronie Internetowej restauracji. Postanowiliśmy zamówić zupę aby w końcu się rozgrzać. Ja wzięłam delikatny krem z kalafiora z prażonymi pestkami dyni (300 g)  9 zł, zaś Rafał tradycyjny krupnik z żołądkami gęsimi (300 g) 9 zł. Zanim zupy weszły na stół dostaliśmy jak ja to nazywam „oczekiwacz”, czyli świeży, grillowany chleb, a do niego serek szczypiorkowy. Powoli jedliśmy, rozglądaliśmy się po wnętrzu i rozmawialiśmy. Przyszedł kelner z zupami, zaproponował nam do nich świeżo mielony pieprz, który sam nam posyłał po zupach za naszą zgodą. Mój krem z kalafiora był idealny i jak to Rafał mówi, że jest dumny z kucharzy którzy przecierają kremy przez drobne sitko, żeby ludzie nie jedli peelingu J zamiast kropelek oliwy z oliwek dodałabym olej z pestek dyni, ale pyzatym krem był bardzo smaczny i naprawdę było 300g, którym można było zapełnić żołądek i się rozgrzać. Rafał był zadowolony z krupniku, żołądki były miękkie i nie narzekał na smak kostki rosołowej czy Vegety także tutaj wielki PLUS.

Na drugie danie wzięliśmy grillowane żeberka podane z miksem sałat i opiekanymi ziemniakami (300g) 34 zł i filet z kaczki podany z puree z podpiekanej pietruszki oraz sosem żurawinowo - jeżynowym  (200 g) 37 zł. Zanim jednak je zamówiliśmy przepytaliśmy kelnera ze znajomości dań i okazało się, że bardzo ładnie wypowiada się on na ich temat, zna składniki i wie jaką metodą te dania są przyrządzane, bardzo nam się to spodobało. Nie czekaliśmy długo, jednak przeszkadzał nam talerz z „oczekiwaczem”, stolik był niewielki, dodatkowo wywaliłam na niego ten swój aparat, talerz stał na boku i już nie miałam za bardzo miejsca. Rafał pomyślał, że może kelner tego nie zabiera bo została jedna kromka, a chleba się nie wyrzuca i ją zjadł, lecz kelner jak nam przyniósł drugie danie dalej nie zabrał pustego już „oczekiwacza”. Jedliśmy w lekkim ścisku ale widok dań głównych wynagrodził nam ten nie zabrany talerz. Brawo dla kucharzy! Dania były wyśmienite. Moja kaczka była jak dla mnie idealna (chodź nie zostałam zapytana o poziom wypieczenia, trafili, była średnio wypieczona czyli właśnie taka jaką lubię). Żeberka jak Rafał powiedział bardzo smaczne jednak mięso powinno trochę bardziej odchodzić od kości. Dodatki świeże, bardzo smaczne, puree takie jak robimy w domu J

Koniec końców, na deser już nie miałam miejsca, jak obżarta kulka wytoczyłam się z restauracji i już nie mogłam patrzeć na pobliskie kawiarnie. W restauracyjnym menu są dwa desery, trochę mało ale wydają się być smaczne, także może innym razem przyjdziemy na deser. Za całą kolację, razem z napojami za dwie osoby zapłaciliśmy 100zł i moim zdaniem jak na dwudaniowy obiad w centrum Krakowa jest to niewiele, zresztą przejdźcie się po rynku i poprzeglądajcie wystawione na zewnątrz karty dań, ceny są znacznie wyższe, a dania nie są za bardzo wymyślne. W Zdybance byliśmy miło zaskoczeni, oczywiście zawsze można się do czegoś doczepić ale jak na wyjście z wybrednym i wymagającym Rafałem to z czystym sumieniem mogę polecić tę restaurację (Rafał nie opierniczył kelnera, nie chciał rozmawiać z kucharzem na temat gotowania, nie wskoczył wkurzony na kuchnię, a ja nie siedziałam czerwona jak burak ze wstydu, że Rafał znów robi zadymę bo dostał nie to czego oczekiwał).

Mając iść do Zdybanki jeszcze raz, poszłabym bez wahania!

Restauracja ”Zdybanka”
ul. Szczepańska 3/1
31-011 Kraków

Ocena końcowa:

• wystrój: 9/10
• obsługa: 8/10
• karta menu: 9/10
• smak potraw: 9/10
• wygląd potraw: 9/10
• ceny: 9/10
• czas oczekiwania: 9/10

Restauracja Wyspa Piasek w hotelu Casa D'oro w Kłodzku

Casa D'oro mieszczący się w Kłodzku to piękny hotel wraz z restauracją, leżący zaraz nad rzeką, w centrum liczącej około tysiąca lat starówki. Przechodząc obok wydaje się być luksusowa i... droga. Lecz nie można patrzeć przez pryzmat, ceny wcale nie są aż takie wysokie o czym napisałam niżej.

Wchodząc do nowego miejsca zawsze mam ochotę coś dotykać, a po wejściu do restauracji zobaczyłam urocze ozdoby świąteczne. Mikołaje, krasnale, choinki, aniołki, figurki- uwielbiam święta i na ten widok ucieszyłam się i poczułam domową atmosferę. W środku znajdowała się mała biblioteczka, w czasie oczekiwania na danie można sobie poprzeglądać książki, natomiast goście hotelowi mogą je pożyczać i relaksować się czytając. Restauracja podzielona jest na 3 części w tym jedna kameralna i dwie z kilkoma oddzielnymi stolikami. Podeszliśmy do barku, kelnerka uśmiechnęła się, przywitała i zaprowadziła nas do stołu. Po rozglądnięciu się stwierdziłam, że czuję się jak w Wenecji, co się okazało to właśnie taki klimat ma oddawać restauracja Wyspa Piasek.

Kelnerka przyniosła nam karty. Spodobało mi się, że potraw w MENU nie jest od groma i ciut ciut tylko po kilka pozycji w każdym dziale: przystawki, zupy, dania główne, sałatki, makarony, desery. Makarony oczywiście nawiązują do Włoch i można tam znaleźć tradycyjne bolognese czy carbonara. 

Zaczęliśmy od zup. Ja oczywiście miałam problem z wyborem bo bardzo lubię zupy i nigdy nie wiem na jaką mam ochotę najbardziej. Bardzo miła kelnerka postanowiła mi pomóc i zaproponowała mi rosół z tortellini mięsnym ( 12zł ). Rafał postawił na francuską zupę cebulową przyprószoną tartym parmezanem serwowaną w aromacie prowansalskich ziół ( 8zł ). Rosół smaczny, szczególnie tortellini, które były podane w formie naszych polskich uszek tyle, że z mięsem. Od razu można zauważyć, że uszka robione są ręcznie w restauracji, a nie są kupione w mrożonkach w sklepie. Za to wielki plus. Co do zupy cebulowej, jest to syta, dość tłusta zupa, z dużą ilością cebuli, grzanek (o których nie było mowy w menu, ale szczerze na nie liczyliśmy). Co najważniejsze wszystkie zupy kreowały się w przedziale 8- 12 zł. 

Moim daniem głównym była marynowana polędwiczka wieprzowa duszona w sosie pieczarkowo – truflowym serwowana na warzywach ze słonecznej Italii z dodatkiem ziemniaków z koperkiem ( 32zł ), zaś Rafała schab wieprzowy z dodatkiem musztardy Dijon i siekaną pietruszką pieczony w cieście francuskim serwowany na zielonej fasolce szparagowej i pieczonymi pomidorkami cherry.

Po zjedzeniu zupy mieliśmy chwilkę odpoczynku, ale nie było to nawet 20 minut i danie główne już do nas szło. Siedząc nagle poczułam piękny zapach oliwy truflowej i od razu wiedziałam, że zaraz na moim stole wyląduje bardzo aromatyczne danie. Gdy miła kelnerka przyniosła nam dania, zastanawiałam się gdzie ja to wszystko zmieszczę. Na ilość jedzenia na pewno w Wyspie Piasek nie można narzekać. Warzywami słonecznej Italii okazały się fasolka szparagowa, bakłażan, papryka i szparagi zapiekane w oleju. Oliwa truflowa była delikatnie wyczuwalna, co było dobrze wyważone gdyż nie zabijała ona smaku całej reszty dania. Ziemniaki? Czy można się nimi zachwycić? Wygląda na to, że tak... Delikatne, żółte, smaczne ziemniaki. Co do dania Rafała to miał lekkie zastrzeżenia co do schabu, był za bardzo wysuszony, całe szczęście musztarda Dijon dodała mu smaku i lekko zwilżyła. Pomidorki cherry miały być pieczone, a tak jak na zdjęciach widać były tylko przecięte na pół i położone na talerzu. Jednak moje danie było smaczniejsze, także z czystym sumieniem mogę je polecić.

Przyszła kolei na desery, coś co lubię najbardziej... Chodź czułam, że już mam w brzuchu coraz mniej miejsca to sernika serwowanego z syropem klonowym i puszystą pianką musiałam spróbować. Rafałowi wybrałam Panna Cottę serwowaną z gorącymi wiśniami z odrobiną wytrawnego wina. Kiedy zamówiłam sernik kelnerka zapytała mnie czy ma być na zimno czy ciepło. Zdziwiona powiedziałam, że na zimno, od razu zareagowała na moje zdziwienie i powiedziała, że u nich właśnie tak serniki się podaje i można sobie wybrać na jaki ma się ochotę. Rafał skorzystał z okazji i zapytał czy panna cottę robią sami, kelnerka szybko odpowiedziała, że oczywiście. W momencie oczekiwania modliłam się żeby sernik nie był kupowany w sklepie, mrożony, a następnie rozmrażany i podawany klientowi. Ku mojemu zaskoczeniu dostałam lekko ciepły sernik, niestety nie czułam, ani nie widziałam syropu klonowego, za to dostałam do niego bardzo smaczny sos waniliowy. Sernik okazał się domowy, jak u babci, nie za słodki, co oznacza że był bardzo smaczny, mokry i ciężki. Co do Panna Cotty to szczerze mogę ją polecić, delikatna, nie za bardzo słodka i te wisienki (chodź były podane zimne, z czego się z Rafałem śmialiśmy bo chyba zamiast wisienek do mikrofalówki kucharze wsadzili mój sernik) dodawały kwaskowatego smaku co podkreślało ten delikatny deser. Cena wszystkich deserów to 8 zł, a porcje dość duże.

Przy pożegnaniu kelnerka uprzejmie zapytała czy smakowało i czy się najedliśmy. Ja popstrykałam jeszcze parę zdjęć i pożegnaliśmy się z tą klimatyczną restauracją. Aż nabrałam ochoty na ubranie choinki i przystrojenie świątecznie domu.

Ocena końcowa:

• wystrój: 10
• obsługa: 10
• karta menu: 10
• smak potraw: 8
• wygląd potraw: 8
• ceny: 8
• czas oczekiwania: 10