Tort czekoladowy przekładany serem z malinami - walentynkowy

• 
  
• Co potrzebowałam?
4 średnie jajka
0,5 kubka cukru brązowego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 tabliczka czekolady gorzkiej
2 czubate łyżki mąki tortowej
1 łyżka octu winnego
3 łyżki miękkiego masła
szczypta soli
400 g sera białego
100 ml śmietany kremówki
1 łyżka żelatyny
1 łyżeczka soku z cytryny
5 łyżeczka miodu gryczanego
3 łyżki cukru pudru
500 g mrożonych malin

Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Białka oddzielić od żółtek, białka ubić, w czasie ubijania powoli dosypywać partiami brązowy cukier i dolewać ocet winny.

Czekoladę razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać kawę, wymieszać i przestudzić.

Żółtka ubić, powoli dodawać do nich czekoladę z kawą.

Następnie do ubitych na sztywno białek dodać mąkę i żółtka z czekoladą, delikatnie ale dość szybko wymieszać.

Wylać na formę (20x30 cm) wyłożoną papierem. 

Piec przez 30 min.

Po upieczeniu poczekać aż ciasto wystygnie, następnie przeciąć je na pół.

Żelatynę rozpuścić w bardzo małej ilości wrzącej wody.

Ze śmietany kremówki ubić pianę. Biały ser zmiksować aby był gładki, ciągle miksując, dodać cukier puder, sok z cytryny, miód i rozpuszczoną żelatynę. Dobrze wymieszać, na koniec dodać ubitą pianę.

Na jedną połowę ciasta wyłożyć 1/3 masy, następnie maliny(moje były mrożone ale śmiało można użyć świeżych), przykryć 1/3 masy, przykryć drugą połówką ciasta i posmarować z wierzchu ostatnią partią masy.

Udekorować malinami i listkami mięty.