Makaron z gulaszem mięsnym z kukurydzą

Ile krzyku, ile hałasu, ile śmiechu, 

ile wspaniałych chwil towarzyszy danej potrawie...

Co potrzebowali?

(składniki podane dla 5 osób)

500g makaronu kokardki Czaniecki

200 g udźca wołowego

200 g karkówki bez kości

200 g żołądków drobiowych

5 ząbków czosnku

2 średnie cebule

2 średnie marchewki

0,5 puszki kukurydzy

1 kubek bulionu wołowego (opcjonalnie może być z kostki)

100 ml porto

sól morska i pieprz czarny świeżo zmielone

3 kulki ziela angielskiego

3 liście laurowe

4 gałązki tymianku (opcjonalnie 0,5 łyżeczki suszonego)

1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

papryka ostra mielona

1 łyżka mąki pszennej

4 łyżki oliwy extra vergin

Jeżeli nie macie szybkowaru to czas duszenia pod przykryciem będzie o połowę dłuższy, będzie potrzebna również większa ilość płynu.

Wszystkie mięsa pokroić w paski, w szybkowarze rozgrzać oliwę. Mięso natrzeć solą i pieprzem. Wrzucić wołowinę, podsmażać 5 min na małym ogniu, następnie dodać żołądki podsmażać kolejne 5 min i na koniec dorzucić karczek, podsmażać do momentu aż mięso się zarumieni. Podczas smażenia mięsa pokroić czosnek i marchew w plasterki, cebulę w piórka, dodać do mięsa, podsypać mąką, wymieszać i podsmażyć. Przygotować 300 ml bulionu (jeśli macie swój wywar to nawet lepiej, my jednak nie mieliśmy i użyliśmy kostki). Jak cebulka będzie zeszklona zalać całość bulionem, dodać ziele, liść laurowy i tymianek. Zamknąć szybkowar i dusić 15 minut.

Po tym czasie otworzyć, przemieszać, dodać papryki ostrej i podlać porto. Ponownie zamknąć i dusić 20 min. Po tym czasie sprawdzić teksturę mięsa, czy nie jest twarde, jeżeli uważacie, że ilość sosu jest zbyt mała dolać bulionu i gotować jeszcze przez chwilę.

Jeżeli mięso jest już miękkie to dodać odcedzoną kukurydzę i natkę pietruszki, gotować jeszcze około 3 min na małym ogniu.

Podawać z makaronem ugotowanym al dente.