Tarta z białym serem i żurawiną - na słodko

Tarta... jest tyle rodzajów. Słodka, słona, kwaśna, ostra. Dodajesz to co lubisz, dekorujesz, podajesz i jecie.  W każdej postaci, na każdą okazję. Taka tarta to dobra alternatywa na przyjęcia zamiast pizzy, albo tradycyjnego ciasta. Jest przede wszystkim szybka i przy jej robieniu nie pobrudzisz wielu naczyń :D

To robimy! 
100 g masło,
2 kubki mąka pszenna,
2 duże żółtka,
3 łyżki cukier,
Masa serowa,
200 g ser ricotta,
200 g ser twarogowy,
7 łyżek cukier,
0,5 sztuki sok z cytryny,
0,5 sztuki starta skórka z cytryny,
1 duże jajko,
0,5 szklanki mleko,
2 łyżki mąka pszenna,
1,5 łyżeczki soda oczyszczona Prymat,
dodatki,
żurawina

Z mąki, masła, żółtek i cukru ugnieść ciasto. Nie musi być bardzo długo wyrabiane ważne by wszystkie składniki w miarę się połączyły. Wylepić blaszkę na tartę i zostawić kawałek (taką 5cm kulkę). Blaszkę wstawić na 10 min do lodówki, resztkę ciasta włożyć do woreczka i również dać do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Wyciągnąć blaszkę z lodówki ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić do piekarnika na 10 min.

Oddzielić białko od żółtka.
Wrzucić ser twarogowy do robota kuchennego i zmiksować go bardzo dokładnie. Następnie dodać ricottę, mąkę, cukier, sodę, żółtko dobrze zmiksować i miksując powoli wlewać mleko, następnie sok z cytryny.
Białko ubić delikatnie wmieszać łyżką w masę serową razem ze skórką z cytryny.
Wylać na ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25min. Po tym czasie wyciągnąć, zetrzeć na wierzch na grubych oczkach kawałek ciasta który schowaliśmy wcześniej do lodówki i poukładać żurawinkę.
Wstawić z powrotem do piekarnika na 20 min.

Uchylić piekarnik i zostawić w nim ciasto na 1 godzinkę.

Perliczka nadziewana wątróbką

Dziś bez wspominek. Majówka, Rafał w pracy, rodzice za granicą, a ja sobie sama siedzę w domu. Jakiś gorszy dzień. No trudno, czasami tak bywa, że tęsknota mnie nachodzi. Chyba to normalne, każdy kto ma jakieś uczucia ma takie dni...
Przepiórkę robiliśmy jakiś czas temu. Została tak szybko zjedzona, że nie zdążyłam pstryknąć zdjęcia gotowej. Słaby ze mnie paparazzi :)

Co potrzebowaliśmy?
1 perliczka,
Sól,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
papryka ostra,
majeranek,
200 g słoniny,
2 pomidorki koktajlowe,
1 pomarańcza,
1 średnia cebula,
1 główka czosnku,
oliwa z oliwek,
1 szklanka wina białego.

Nadzienie:

200 g wątróbki z kurczaka,
1 szklanka posiekanej pietruszka zielona,
1 na twardo jajko ugotowane,
1 surowe jajko,
1 bułka czerstwa,
Sól,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
1 łyżeczka cukru,
1 mała cebula

Zaczynamy od zrobienia nadzienia. Wątróbki posiekać bardzo drobno i przełożyć do miseczki.
Ugotowane jajko i cebulkę pokroić w kostkę, zetrzeć bułkę czerstwą, dodać do wątróbki wymieszać. Następnie dodać pietruszkę, sól, pieprz, cukier i surowe jajo. Dobrze wymieszać.

Perliczkę oczyścić z reszty piórek, opłukać. Natrzeć solą, pieprzem z zewnątrz i w wewnątrz. W środku natrzeć również majerankiem. 
Naciąć pomidorki (zrobić na nich nożem krzyżyk)
Do środka włożyć najpierw pomidorka koktajlowego, nałożyć farszu i na sam koniec dodać też pomidorka. Sczepić wykałaczką.

Ułożyć perliczkę na blaszce, obsypać papryką ostrą. Na około niej porozkładać kawałki obranej pomarańczy, cebulkę pokrojoną na większe kawałki i czosnek przekrojony na pół razem z łupinką. Podlać delikatnie olejem i wlać wino.

Ułożyć perliczkę na blaszce, obsypać papryką ostrą. Na około niej porozkładać kawałki obranej pomarańczy, cebulkę pokrojoną na większe kawałki i czosnek przekrojony na pół razem z łupinką. Podlać delikatnie olejem i wlać wino.

Obłożyć słoniną z wierzchu i piec w 180 stopniach przez około 1 godzinę i 20 min.

Sernik bananowo miętowy

Wracam do WIELKANOCY !
Już miesiąc po nich, a ja znalazłam swój sernik... NASZ KRÓL WIELKANOCY!
Wykombinowałam go, bałam się, że będzie dziwny, taki "NIEWIELKANOCNY" i w ostateczności zestresowana mówię: "nie położę go na stół Wielkanocny, wstyd, przecież powinien być sernik tradycyjny, z rodzynkami, a nie taki wydziwiony". Rafał mnie namówił. Czekałam na jego zjedzenie 24h. Po obiedzie Wielkanocnym zawitał. Ba i nawet smakował, ufff. Kamień z serca!

Takie wspomnienia...

Co potrzebowałam?


SPÓD:
2 łyżki masła,
0,5 kubka mąki pszennej,
1 łyżka cukru,


MASA BANANOWA,
50 g masło,
1 jajko,
1 średni ziemniak,
1 duży banan,
3 łyżki cukru,
0,5 szklanki mąki pszennej,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 kieliszek mleka,


MASA MIĘTOWA,
0,5 kg twarożku śmietankowego,
0,5 kubka mleka,
1 łyżeczkę sosu miętowego,
25 g masła,
2 łyżki konfitury pomarańczowej,
1 duże jajko,
1 łyżka mąki pszennej,
1 średni ziemniak,
3,5 łyżki cukru.

Zagnieść ciasto na spód, wyłożyć na spodzie małej okrągłej blaszki (średnica 22cm). Piec w 200 stopniach prze 10 min.
Do miksera wrzucić masło, ugotowanego, obranego i ostygniętego ziemniaka i banana. Dobrze zmiksować, dodać jajko, cukier, znów zmiksować. Do miksera powoli dodawać resztę składników (mąkę, proszek do pieczenia, mleko).
Wyciągnąć z piekarnika spód, odczekać 10 min i wylać na niego masę bananową.
Włożyć do piekarnika (180 stopni) na 10 min.

Użyłam białego sera z wiaderka (takiego na serniki ale bez żadnego dodatku wanilii czy cukru).
W mikserze zmiksować masło, jajko, cukier, mąkę i ugotowany, ostygnięty, obrany ziemniak. Powinna powstać jednolita masa. Dodać resztę składników (ser, mleko, konfitury pomarańczowej, sosu miętowego), ponownie dobrze zmiksować.
Wylać na masę bananową.

Piec w 180 stopniach 20 min, zmniejszyć na 150 piec 20 min, przykryć folią aluminiową i piec jeszcze pół godziny. Wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto w środku jeszcze przez godzinkę.

Szykujemy się na MAJÓWKĘ ! Szynka parmeńska jako przekąska do czegoś mocniejszego...

Zakąski, przekąski... Siedząc, rozmawiając, śmiejąc się, pijąc... świetnie się bawiąc! Zawsze lubimy coś podjadać. Coś co można wziąć do ręki, zjeść na raz lub dwa.
Często robimy tzw. DESKI. Są może nie za bardzo INNOWACYJNE, ale jak najbardziej praktyczne, łatwe i szybkie. Troszkę warzyw, no i mięsko.
Proponujemy urozmaicić deskę bardzo smacznie zrobioną SZYNKĄ PARMEŃSKĄ.

Robicie na przyjęcia takie deski? Macie na nią jakiś ciekawy i smaczny dodatek?

Co potrzebowaliśmy?

• 6 plasterków prosciutto,
• 3 sztuki ogóreczki z chili Smak,
• 3 plasterki camembert,
• 1/4 sztuki papryka

Bardzo łatwa przekąska i bardzo smaczna!
Na prosciutto po jednej stronie położyć kawałek serka i kawałek papryczki.

Najlepiej wybrać średnie ogóreczki i przekroić jednego na 4 części. Położyć obok sera i papryczki.

Zawinąć w rulonik i ułożyć z innymi przekąskami na talerzyku.

Pieczona soczysta gęś

No i wróciliśmy...
Było super! Gdyby tylko nie wydarzyła się pewna smutna sytuacja byłoby wręcz idealnie. Napiszę tylko tyle: trzymajcie kciuki za Naszego psiaka aby wrócił do siebie, znów był wesolutki i merdał ogonkiem z radości.
Wróciliśmy w nocy także jeszcze jestem trochę zmęczona, rano trzeba było wstać do pracy, a w głowie cały czas Irlandia, rodzina, no i nasz mały Dzidziuś (piesek). Troszkę za krótko :( Co to jest 3,5 dnia?! Ledwo co przylecieliśmy i trzeba było wracać. Do podręcznego bagażu włożyliśmy masło i przy odprawie zabrali Nam je mówiąc, że masło podchodzi pod płyn i nie możemy go wziąć na pokład... Shit!!!

No dobra, teraz przepis na gąskę, wyszła pysznie, taka soczysta...
Co potrzebowaliśmy?
5 kg gęś,
1 główka kapusty białej,
0,5 główki kapusty pekińskiej,
3 duże marchewki,
4 listki laurowe,
4 kulki ziela angielskiego,
Sól,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
majeranek,
papryka ostra w proszku

Gęś dobrze oczyścić z piór. Umyć, posolić, popieprzyć, ponacierać majerankiem i papryką ostrą z zewnątrz i w wewnątrz. Zostawić na noc w lodówce. Na następny dzień pociąć gęś na mniejsze kawałki. Ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25min. Wyciągnąć z piekarnika. 
Kapusty posiekać w paski, marchew zetrzeć na grubych oczkach. Wsadzić do dużego garnka podlać około 1 litrem wody i podgrzać przez około 10 min. Wsadzić do warzyw do garnka gęś (tłuszcz zostawić na blaszce). Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę.
Następnie wyjąć mięsko w garnka i ułożyć z powrotem na blaszce w tłuszczu. Piec w 180 stopniach przez około 25min. Wyjąć i ułożyć na talerzu.

Szarlotka Polska z kruszonką

Kochani, zostawiam Was z moją szarlotką, szkoda że nie mogę się z nią Wami podzielić on-line bo jest przepyszna! Teściu i mój Rafał bardzo lubią z kruszonką, dlatego została wyprodukowana specjalnie dla Nich.

No więc to mój ostatni wpis... żegnam!

Nie zobaczymy się już w tym tygodniu :P Lecimy zaraz do Irlandii, do moich rodzicków, JUPI! Już się nie mogę doczekać, tak dawno się z nimi nie widziałam... Pewnie tam też będę mogła pstrykać fotki różnych dań stworzonych przez moją mamuśkę, kiedyś już wspominałam, że wspaniale gotuje! 

Po powrocie pewnie podzielę się z Wami różnościami jakie stamtąd przywieziemy. Teraz dopijamy resztkę mleka, łapiemy za bagaż i w podróż (taką przed majówkową).

Ale, ale, jeszcze przepis! 

Co potrzebowałam?

2 szklanki mąka pszenna,

120 g masło,

3 szt żółtka,

2 łyżki cukier,

szczypta Sól,

1 łyżka mleko,

1 łyżka wódka,

1 łyżeczka proszek do pieczenia,

1 kg jabłka,

0,5 szklanki cukier,

1 łyżeczka cynamon,

1 łyżka masło,

5 łyżek płatki czekolady,

3 szt białka,

3 łyżki rodzynki,

2 łyżki cukier trzcinowy.

Rodzynki zalać wrzątkiem. Odstawić na 30 min.

Jabłka obrać , jedno duże jabłko odłożyć na bok, resztę pokroić w kostkę i podsmażyć z cukrem i cynamonem na 1 łyżce masła na patelni. Odstawić do przestudzenia, dodać rodzynki (odcedzone) i łyżkę wody z rodzynek, dodać 1 łyżkę mąki i dobrze razem wymieszać.

Ciasto najlepiej wyrobić rękami, robot kuchenny może zrobić to za dokładnie. Więc wymieszać mąkę z masłem, proszkiem do pieczenia, 2 łyżki cukru, żółtka, sól, mleko, wódkę. Podzielić ciasto na 2 części. Jedną częścią wyłożyć dno nasmarowanej tłuszczem i bułką tartą blaszki, boki blaszki powinny też być tak do 1/3 wyłożone ciastem. Piec w 200 stopniach 10 min. Wyciągnąć i poczekać 5 min aż lekko przestygnie.
Drugą połówkę ciasta włożyć do lodówki.


Na lekko przestygnięte ciasto przełożyć jabłka. Jabłko które odłożyliśmy przekroić na pół i pokroić w plasterki. Wyłożyć plasterki na jabłka, posypać cynamonem i płatkami czekolady.
Białka ubić i posmarować na wierzchy jabłek.

Wyciągnąć z lodówki drugą połowę ciasta i pokruszyć na wierzchu. Posypać cukrem trzcinowym.

Piec w 180 stopniach około 40 minut.

PS. Jak wrócimy zrobię szarlotkę... Irlandzką!

Krem z buraka z ośmiornicą

Buraki w Polsce to jedne z najpopularniejszych warzyw. Nie dość, że są bardzo smaczne to również bardzo zdrowe. Dania z buraczków obniżają ciśnienie krwi, oczyszczają ją. Zawierają dużo witaminy C i B1, wapno, magnez, potas. 
Masz często zgagę? Zjedz buraka!
Buraczki mimo, że są warzywem mają słodki posmak dlatego dobrze smakują zarówno na kwaśno jak i ostro.

Co potrzebowałam?
3 średnie buraki,
2 małe ziemniaki,
1 mała marchew,
1/4 sztuki jabłka,
8 listków bazylii (świeżej),
8 listków melisy (świeżej),
1 łyżka koperku siekanego,
2 listki laurowe,
2 kulki ziela angielskiego,
Sól morska- MŁYNEK,
Pieprz czarny- MŁYNEK,
1 łyżka sosu rybnego,
6 kawałków ośmiorniczki,
1/3 kubka wina białego wytrawnego.

Ośmiorniczka była ugotowana wg tego przepisu http://kulinarnyzenit.blogspot.com/2013/03/osmiorniczki-o-pomaranczowym-posmaku.html, następnie zamrożona i wyciągnięta godzinkę przed robieniem kremu z buraków.

Buraki i ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Buraki wrzucić do garnka z 0,5 litra wody i gotować 15 min, po czym dorzucić do nich ziemniaki, ziele angielskie, liść laurowy i posolić, gotować do miękkości.

Jak buraki i ziemniaki będą już prawie miękkie dodać marchew pokrojoną w drobną kostkę, jabłko również w drobną kostkę, liście bazylii i melisy, koperek. Gotować do momentu aż marchew zmięknie. Następnie dolać wino i sos rybny, przyprawić pieprzem. Gotować na małym ogniu przez 10 min.

Zdjąć z ognia, zmiksować blenderem i nałożyć na talerz. Kawałki ośmiorniczki podpiec przez chwilkę w opiekaczu bądź piekarniku i włożyć do kremu. Udekorować świeżą bazylią i melisą.